To install click the Add extension button. That's it.

The source code for the WIKI 2 extension is being checked by specialists of the Mozilla Foundation, Google, and Apple. You could also do it yourself at any point in time.

4,5
Kelly Slayton
Congratulations on this excellent venture… what a great idea!
Alexander Grigorievskiy
I use WIKI 2 every day and almost forgot how the original Wikipedia looks like.
Live Statistics
Spanish Articles
Improved in 24 Hours
Added in 24 Hours
Languages
Recent
Show all languages
What we do. Every page goes through several hundred of perfecting techniques; in live mode. Quite the same Wikipedia. Just better.
.
Leo
Newton
Brights
Milds

Pasta de semilla de loto

De Wikipedia, la enciclopedia libre

Pasta de semilla de loto

Pasta de semilla de loto

Relleno de pastel de luna hecho con pasta de semilla de loto (canela) y yema de huevo (amarillo)
Nombre chino
Tradicional 蓮蓉
Simplificado 莲蓉
Literalmente: terciopelo de loto
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin lían róng
Pastel de luna con doble yema de huevo y pasta de semilla de loto (incluyendo salados huevo de pato yema y pasta de semilla de loto como rellenos, mientras que de cereales en polvo como ingrediente en la superficie)
Pastel de luna con doble yema de huevo y pasta de semilla de loto (incluyendo salados huevo de pato yema y pasta de semilla de loto como rellenos, mientras que de cereales en polvo como ingrediente en la superficie)

La pasta de semilla de loto es un ingrediente de postres chinos hecho con semillas de loto secas. Tradicionalmente se considera un ingrediente de lujo.

Producción

El proceso de producción de la pasta es parecido al empleado para hacer anko (pasta de judía azuki). Primero se ablandan las semillas secas cociéndolas en agua y luego se machacan hasta obtener una pasta fina. Se añade agua hasta obtener una mezcla clara que se filtra con un colador a una estopilla, donde se exprimirá para secarla. Se obtiene así una pasta fina quebradiza que se mezcla con azúcar u otros edulcorantes y a menudo aceite para obtener una pasta dulce y suave.

Uso

China

La pasta de loto usada por la mayoría de cocineros chinos necesita más preparación: debe calentarse en seco con azúcar caramelizada y aceite vegetal para obtener una pasta color canela con aspecto satinado que es rica, dulce y sedosa, con un ligero aroma a caramelo. Algunos cocineros prefieren tratar las semillas de loto secas con una solución de lejía antes de empezar a cocerlas, de forma que el tiempo de cocción sea más breve.[1]

Las pasta de semilla de loto se usa en la cocina china para rellenar el pastel de luna, el baozi y otros dulces. Otro uso común es como relleno del bollo de semilla de loto, una receta dim sum.

Debido al alto precio de la semilla de loto, las pastas preparadas comercialmente también puede contener pasta de judía blanca como relleno. Hay diferentes variantes, algunas de un color más oscuro, casi negro. Normalmente tienen un sabor más fuerte.

Japón

La pasta de semilla de loto endulzada se usa directamente en Japón como relleno para varios tipos de wagashi (dulces tradicionales) sin proceso adicional. Es una variante de color lechoso, con un sabor fresco, ligero y suave, y sin olor.

Referencias

  1. «China tyfo». Archivado desde el original el 21 de junio de 2007. 

Véase también

Esta página se editó por última vez el 8 ene 2021 a las 01:34.
Basis of this page is in Wikipedia. Text is available under the CC BY-SA 3.0 Unported License. Non-text media are available under their specified licenses. Wikipedia® is a registered trademark of the Wikimedia Foundation, Inc. WIKI 2 is an independent company and has no affiliation with Wikimedia Foundation.