La fabricación de queso de Orval comienza en 1928, dos años después del regreso de los monjes en la abadía del mismo nombre.
Este queso se fabrica a base de leche entera pasteurizada en el país gaumais. Su pasta prensada no cocida, de coagulación enzimática y cuajo animal con la corteza lavada, se caracteriza por su cremosidad. Es similar a un port-salut.[1]
El queso de Orval lleva el logotipo Authentic Trappist Product que garantiza que el producto es fabricado en una abadía trapenses, por o bajo el control de los monjes, y una porción de los ingresos de su comercialización está dedicado a obras de caridad.
Véase también
- Abadía de Orval
- La cerveza Orval
- Gastronomía valona
Referencias
- ↑ «Todo sobre quesos - Mundoquesos: Abbaye Notre-Dame-d'Orval». Mundoquesos. Archivado desde el original el 15 de septiembre de 2016. Consultado el 15 de mayo de 2016.
Enlaces externos
- La fabricación de queso de Orval en el sitio web oficial de la abadía de Orval
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Datos: Q3356849
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