To install click the Add extension button. That's it.

The source code for the WIKI 2 extension is being checked by specialists of the Mozilla Foundation, Google, and Apple. You could also do it yourself at any point in time.

How to transfigure the Wikipedia

Would you like Wikipedia to always look as professional and up-to-date? We have created a browser extension. It will enhance any encyclopedic page you visit with the magic of the WIKI 2 technology.

Try it — you can delete it anytime.

Install in 5 seconds
4,5
Kelly Slayton
Congratulations on this excellent venture… what a great idea!
Alexander Grigorievskiy
I use WIKI 2 every day and almost forgot how the original Wikipedia looks like.
What we do. Every page goes through several hundred of perfecting techniques; in live mode. Quite the same Wikipedia. Just better.
Great Wikipedia has got greater.
.
Leo
Newton
Brights
Milds

Castaña confitada

De Wikipedia, la enciclopedia libre

«Marrón glacé» redirige aquí. Para la telenovela, véase Marrón Glacé (telenovela).
Marrons glacés

La castaña confitada, también conocida por su nombre en francés marron glacé,[1]​ es una castaña que ha sido confitada o glaseada. Esta golosina de origen francés,[2]​ [3]​es habitual en la gastronomía francesa e italiana, aunque recientemente se está recuperando en otros países productores, como España o Portugal . La primera receta se encuentra en un libro del chef francés François Pierre La Varenne[4]​.

En el siglo XIX se desarrolló la producción a nivel industrial en Francia de este dulce, siendo posteriormente imitado en Italia, y en España en 1980.

Son particularmente afamadas las de la ciudad de Orense, donde hay diversos productores de este dulce.

Realización

Para la realización del mismo se emplean: castañas, azúcar y opcionalmente y a gusto canela, vainilla y anisetes. También se puede bañar las castañas en brandy durante unas horas para potenciar su sabor.

Lo complicado de esta receta está en las fases de su elaboración, que son: la elección de las mejores castañas, tamaño y estado; el punto de cocción que ha de ser a fuego lento, y el pelado de las castañas que deben quedar enteras. Posteriormente se procede a la cocción en el almíbar en el que se glasearán y se dejan en reposo un día.

Comercialmente es un producto caro. Su presentación habitual es la de un producto de lujo. Para evitar que se magullen o se desmoronen las castañas y su glaseado se suelen envolver individualmente.

Referencias

  1. ↑ RAE. «glasé | Diccionario panhispánico de dudas». «Diccionario panhispánico de dudas». Consultado el 25 de noviembre de 2022. 
  2. ↑ «History and production of marrons glacés». Gambero Rosso International (en inglés). 10 de octubre de 2022. Consultado el 14 de julio de 2023. 
  3. ↑ Taccuinistorici.it, ed. (26 de abril de 2011). «Taccuini Storici». 
  4. ↑ «History and production of marrons glacés». Gambero Rosso International (en inglés). 10 de octubre de 2022. Consultado el 14 de julio de 2023. 
Esta página se editó por última vez el 15 ene 2024 a las 23:51.
Basis of this page is in Wikipedia. Text is available under the CC BY-SA 3.0 Unported License. Non-text media are available under their specified licenses. Wikipedia® is a registered trademark of the Wikimedia Foundation, Inc. WIKI 2 is an independent company and has no affiliation with Wikimedia Foundation.
Contact WIKI 2
Introduction
Terms of Service
Privacy Policy