Le Ménagier de Paris, a menudo abreviado en francés como Le Ménagier, es un conjunto de consejos dados a una ama de casa medieval francesa con el objeto de agradar a sus invitados con recetas de cocina.[1] Aporta información sobre la gastronomía de la Edad Media en Francia, aunque contiene también secciones de otros temas, como jardinería y convivencia marital. Escrito en verso en 1393 por un caballero para educar a su esposa, lo publicó por primera vez el barón Jérôme Pichon en el año 1846. Algunos lo consideran el mayor tratado de la vida doméstica francesa de la Edad Media.
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HAM AND CHEESE OMELETTE
Transcription
Obras capitales de gastronomía medieval
- Fadalat Al-Jiwan
- Llibre de Sent Soví
- Llibre del Coch
- Com tayllaràs devant un senyor
- Le Viander de Guillaume Tirel
Referencias
- ↑ Menjot, Denis (1984). Manger et boire au moyen âge, I: Aliments et société; II: Cuisine, manières de table, régimes alimentaires; Centre d'Etudes Médiévales de Nice: Actes du Colloque de Nice (15-17 oct. 1982). Paris: Belles Letts. pp. 149-59, 161-72, 173-79.
Publicaciones
- Le Ménagier de Paris. Traité de morale et d'économie domestique, composé en 1393 par un bourgeois parisien. Prefacio de de Pierre Gaxotte. París, Chavane, 1961 ; 2 volúmenes.
Enlaces externos
Traducción del Francés al Inglés por Janet Hinson
Datos: Q599162
Multimedia: Ménagier de Paris / Q599162
Esta página se editó por última vez el 10 mar 2024 a las 07:38.