La leche descremada o desnatada es la leche a la que se le ha eliminado la grasa mediante centrifugado. Con la grasa extraída se hace crema de leche (o nata) y mantequilla.
Este producto está especialmente indicado para regímenes dietéticos en los que se prohíbe el consumo de leche "completa" o "entera", ya que su crema contiene ácidos grasos saturados que elevan los niveles de colesterol sanguíneo.
Según el INTA los componentes de la grasa de la leche o grasa butirosa, de acuerdo a su impacto sobre la salud humana, son:
- perjudiciales (aumentan el colesterol LDL)
- neutros (aportan calorías pero no generan colesterol)
- beneficiosos (ácido graso omega 9 y los ácidos linoleicos conjugados)
- porcentajes de grasa: 1,1% (proporción total); 6,6% (grasas saturadas); 3,1% (grasa monoinsaturadas); 0,1% (grasas polinsaturadas)
Modificando la alimentación de las vacas se puede aumentar la proporción de componentes beneficiosos para la salud.[1]
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Cual es la mejor leche para mi salud.
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la leche engorda
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Leche vs Bebidas Vegetales. ¡No tomes esta leche!
Transcription
Véase también
Referencias
| Control de autoridades |
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Datos: Q2352187
Multimedia: Skimmed milk / Q2352187
Esta página se editó por última vez el 27 oct 2021 a las 16:39.