El kiritanpo (きりたんぽ?) es un plato japonés que se prepara golpeando arroz recién cocido hasta que está algo machacado, formando entonces cilindros alrededor de pinchos de cedro japonés, que se tuestan al fuego. Puede servirse con miso dulce o usarse como dumplings en sopas.[1][2][3]
La prefectura de Akita es especialmente famosa por su kiritanpo.[4][5][6]
Notas
- ↑ Organización Turística Nacional de Japón (7 de septiembre de 2009). «Local cuisine of the Tohoku region» (en inglés).
- ↑ «Kiritanpo». WASHOKU - Japanese Food Culture - Japanese Cuisine (en inglés). Consultado el 7 de septiembre de 2009.
- ↑ Hosking, Richard (1997). «Kiritanpo». A Dictionary of Japanese Food: Ingredients & Culture. Rutland: Tuttle Publishing. p. 80. ISBN 9780804820424.
- ↑ «Delicious and delightful, delicacies of Akita». AKITA CITY - tourist guide (en inglés). 7 de septiembre de 2009. Archivado desde el original el 24 de febrero de 2017. Consultado el 17 de noviembre de 2010.
- ↑ «Local Flavors». Akita – Prefectural Guide (en inglés). Archivado desde el original el 17 de enero de 2011. Consultado el 7 de septiembre de 2009.
- ↑ Rowthorn, Chris (2005). Lonely Planet Japan (9.ª edición). Footscray: Lonely Planet. p. 494. ISBN 9781740599245.
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