El término greasy spoon (del inglés: cuchara grasienta) es una expresión coloquial o slang en Gran Bretaña y Estados Unidos acerca de locales donde se sirve comida barata, lugar donde se alimenta la clase trabajadora de la sociedad.[1][2] Por regla general denota un lugar de poca higiene donde los platos suelen tener defectos o manchas debido a un descuido. El término aparece en los países anglosajones a comienzos de siglo XX (alrededor del 1920).[1] Se puede decir que este concepto aparece antes que el de comida rápida.[3]
Concepto en mundo anglosajón
En Inglaterra se suele referir a un tipo de cafeterías denominadas popularmente como "caff". Cabe mencionar que no todas las cafeterías anglosajonas caben dentro de la categoría de los greasy spoon.[2] La comida típica de estos lugares ingleses suele ser por regla general frituras tales como huevos fritos, panceta, morcilla, bubble and squeak, hamburguesa, salchichas, setas y diversas variedades de patatas fritas (french fries o chips). A menudo acompañados con baked beans, tomates cocinados y pan frito ( fried bread). A menudo se sirven sandwiches. La bebida más corriente suele ser té o café instantáneo. A veces suele servirse como postre diferentes porciones de crumbles de ruibarbo, así como el popular bread and butter pudding (pudding de pan y mantequilla).
En Estados Unidos se sirven comidas similares haciendo énfasis en los perritos calientes, los hash browns, gofres, tortitas, la tortilla francesa, el pollo frito y las salchichas. Los primeros lugares donde se sirvieron hamburguesas en EE. UU. fueron greasy spoons.[4] Es costumbre tomar una especie de plato combinado a precios especiales, se denominan "blue-plate special". Un "blue plate special" típico podría llevar una rodaja de pastel de carne, puré de patata con gravy, y como acompañamiento alguna verdura cocida acompañada de un panecillo. Suelen servirse refrescos y café, helados.
Véase también
- Pub grub - Comida típica de pub.
- Diner
- Coney Island (restaurante)
- Mickey's Diner
- Pat's Hubba Hubba
- Nick Tahou Hots
- Truck stop
Referencias
- ↑ a b Joan Houston Hall (1985). «Introduction and A-C». En Frederic Gomes Cassidy, ed. Dictionary of American Regional English (en inglés). 3ª (1º edición). Nueva York: Belknap Press of Harvard University Press. p. 793. ISBN 0674205111.
- ↑ a b Robert A. Palmatier (2000). Food: A Dictionary of Literal and Nonliteral Terms (en inglés) (1ª edición). Greenwood Press. pp. 160-161. ISBN 0313314365.
- ↑ George Ritzer (2007). The McDonaldization of Society 5 (en inglés) (5ª edición). Pine Forge Press. pp. 151-153. ISBN 1412954304.
- ↑ David Hogan (1997). Selling 'em by the Sack: White Castle and the Creation of American Food (en inglés) (1ª edición). Nueva York: NYU Press. ISBN 0814735665.
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