| Fardelejos | ||
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| Tipo | Desayuno o Postre | |
| Consumo | ||
| Distribución |
 La Rioja | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | harina, huevo, almendra molida, azúcar y ralladura de limón | |
Los fardelejos son una pieza de bollería originaria del municipio de Arnedo y típica de La Rioja (España).
Se trata de un dulce de origen árabe que comenzó a producirse en la localidad de Arnedo en los siglos IX y X. Consiste en un recubrimiento de hojaldre muy fino con un relleno semejante al mazapán pero mucho más ligero, compuesto de huevo, almendras molidas, ralladura de limón y azúcar. Se sirve recubierto de azúcar glasé y su forma rectangular con borde en relieve lo caracteriza.
Además de ser el dulce típico de las fiestas populares y patronales, al igual que la juanguila, el fardelejo se puede consumir a modo de desayuno o de postre. Hoy en día son muy ampliamente reconocidos como repostería riojana y se comercializan en toda la provincia como producto típico.
Referencias
- http://www.laquelena.com/16-fardelejos Archivado el 14 de junio de 2016 en Wayback Machine.
- https://www.facebook.com/Fardelejos-Alicia-1558721314349813/info/?tab=page_info
| Control de autoridades |
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Datos: Q5663370
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