| Eugenina | ||
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| Nombre IUPAC | ||
| 5-hydroxy-7-methoxy-2-methylchromen-4-one | ||
| General | ||
| Otros nombres | 5-Hydroxy-7-methoxy-2-methylchromone | |
| Fórmula molecular | C11H10O4 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 480-34-2[1] | |
| ChEBI | 67374 | |
| ChEMBL | CHEMBL446974 | |
| ChemSpider | 9777 | |
| PubChem | 10189 | |
| KEGG | C20210 | |
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O=C\1c2c(O/C(=C/1)C)cc(OC)cc2O
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| Propiedades físicas | ||
| Masa molar | 206.19 g/mol g/mol | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
Eugenina es un derivado de la cromona, un fenólico compuesto que se encuentra en el clavo de olor. Es uno de los compuestos responsables de la amargura en las zanahorias.[2]
Derivados
- 6-hydroxymethyl-eugenin puede ser aislado de las especies fúngicas Chaetomium minutum.[3]
Referencias
- ↑ Número CAS
- ↑ Structural and Sensory Characterization of Compounds Contributing to the Bitter Off-Taste of Carrots (Daucus carota L.) and Carrot Puree. Andreas Czepa and Thomas Hofmann, J. Agric. Food Chem., 2003, 51, pages 3865-3873, doi 10.1021/jf034085+ PMID 12797757
- ↑ Isolation of 6-hydroxymethyl-eugenin from Chaetomium minutum. D. Hauser and Therese Zardin, Cellular and Molecular,septembre 1972, Volume 28, Number 9, page 1114, doi 10.1007/BF01918708
Enlaces externos
- Esta obra contiene una traducción derivada de «Eugenin» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
Datos: Q5408256
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