En química, un epímero es un estereoisómero de otro compuesto que tiene una configuración diferente en uno solo de sus centros estereogénicos, específicamente en sus carbonos 2, 3 o 4.[1], esto es, dos monosacáridos que se diferencian en la posición de sus radicales en uno de sus carbonos asimétricos. Cuando se incorpora un epímero a una estructura en anillo, se llama anómero
Los epímeros ocurren con frecuencia en los carbohidratos, por ejemplo la D-glucosa y la D-manosa difieren en C2, el primer átomo de carbono quiral, por lo tanto son epímeros en C2. Aquellos isómeros que difieren en la posición del OH de cualquier C quiral que no sea C, se denomina diasteroisómero no epímero.
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| D-glucosa | D-manosa |
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Estereoisómeros (glúcidos): enantiomeros y epímeros.
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Monosacáridos o glúcidos simples
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Isómeros de los glúcidos
Transcription
Referencias
- ↑ Rodwell, Victor W.,; Bender, David A.,; Botham, Kathleen M.,; Kennelly, Peter J.,; Weil, P. Anthony.,; Rivera Muñoz, Bernardo,. Harper bioquímica ilustrada (30a. edición edición). ISBN 607-15-1368-5. OCLC 1105260526. Consultado el 4 de julio de 2020.
En inglés
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