El empalme es un platillo típico del “Valle de las Salinas” el cual abarca los municipios de General Zuazua, Marín, Ciénega de Flores, Salinas Victoria, Higueras y Apodaca en el estado Nuevo León, el lugar de origen de los empalmes, fue en el municipio de General Zuazua[1]
Un empalme son dos tortillas con frijoles y salsa. Se le llama así ya que al prepararlo, se pone primero una tortilla (a la cual se le unta manteca de puerco por ambos lados), encima de ella frijoles refritos y salsa y después otra tortilla arriba de los frijoles (también untada con manteca de puerco).[1]
La salsa del empalme tiene un sabor peculiar y se prepara con orégano, chile y tomate.
Referencias
- ↑ a b Rodríguez, Julieta (13 de septiembre de 1996). «"Comida nuevoleonesa: Su sazon no tiene limites"». El Norte. Consultado el 20 de abril de 2010.
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