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Departamento de Estadísticas de Georgia

De Wikipedia, la enciclopedia libre

El Departamento de Estadísticas de Georgia (en georgiano საქართველოს სტატისტიკა; Statistics Georgia en inglés) es la agencia del gobierno georgiano encargada de recoger y compilar datos estadísticos sobre Georgia y los georgianos.

Entre otras responsabilidades, Statistics Georgia se ocupa del censo general que tiene lugar cada diez años, en el segundo año de una década. El próximo censo será en 2010 y será el segundo en la historia del país.

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  • ✪ Gary Yourofsky - The Most Important Speech You Will Ever Hear
  • ✪ Taller de Iniciación Científica - José IgnacioYáñez
  • ✪ 2000+ Common Swedish Nouns with Pronunciation · Vocabulary Words · Svenska Ord #1

Transcription

Buenas tardes, mi nombre es Gary Yourofsky. Por favor, tómense un momento de su tiempo y escriban mi correo electrónico y mi sitio web, en caso de que quieran comunicarse conmigo. Hoy les voy a hablar acerca de las víctimas olvidadas del mundo: los animales. Y también acerca de la adicción más antigua y arraigada en el mundo: la carne. Hoy voy a retar sus creencias, por lo que ciertas partes de mi discurso serán muy intensas; pero antes de esto, voy a establecer ciertas cláusulas: no estoy aquí para convertirme en vuestro enemigo. Los puntos de vista que les voy a presentar, no necesariamente reflejan los puntos de vista de su profesor o de esta institución. No estoy aquí para intentar alejarlos de su religión. ¡Ninguna religión establece que deban comer carne! La ley de oro dice: "No hagas a otros lo que no quieras que te hagan a ti" y ¡los animales entran en la categoría de "otros"! y ¡"No matarás"!. Las dos palabras más importantes, pero aún así, las más ignoradas por todas las enseñanzas religiosas. No hay un pié de página en el mandamiento que diga: "A menos que camines sobre cuatro patas y tengas piel de animal, plumas, cuernos, picos o branquias." Pueden quedarse con sus amigos, su perspectiva política y su patriotismo; seguir viendo sus shows favoritos en televisión y escuchar su música preferida; incluso si es Ted Nugent. En mi discurso, voy a hacer algunos comentarios sarcásticos, pero honestos. Por favor, siéntanse libres de reír cuando esté siendo sarcástico; pero no rían durante las partes serias. Voy a hablarles aproximadamente durante 65, quizá 70 minutos; después, entraremos en una sesión de preguntas y respuestas de media hora, así que guarden sus preguntas hasta entonces. Mientras tanto, tengo algunas preguntas retóricas para vosotros. ¿Es la esclavitud - propietario, víctima, ganancia, dominio - exclusiva de la raza humana? ¿Han sido los negros, judíos, mujeres y niños las únicas víctimas de esta atrocidad? ¿Acaso las vacas no han sido esclavizadas? ¿Qué me dicen de los cerdos, los pollos, los pavos, los peces, las ovejas? ¿Si no son esclavos, entonces qué son? ¿Libres? ¿Puede tener la esclavitud víctimas que no sean ni humanas ni animales? ¿No son los océanos, los bosques, la tierra misma, víctimas también de la propiedad? ¿Y qué hay acerca de los mataderos? CASA...DE...MATANZA: MATADERO. ¿De verdad creen que un concepto como el de MATADERO se puede considerar HUMANO? Exactamente ¿cuál es vuestra definición de "humano"? Además del abuso psicológico y físico, la tortura, el desmembramiento y el asesinato, ¿qué más piensan que les pasa a los animales en los mataderos? ¿Creen que les razcan la panza y les dan palmaditas en el trasero? Y si por un momento creen que existe el concepto de "sacrificar humanamente" Tengo curiosidad ¿creéis que puede haber algo que se relacione con la palabra violación y sea considerado “humano”? El término “humano” con ¿abusos a menores? El término “humano” con ¿esclavitud? ¿Y qué hay del holocausto "humano"? De hecho ¿cuál es vuestra definición de holocausto? ¿Es una masacre de seres humanos o una masacre de seres inocentes? Yo pensé que era de seres inocentes... Lo que nos lleva al holocausto más grande de todos: cada año en Estados Unidos, sin piedad, asesinamos a 10 billones de animales terrestres, y 18 billones de animales marinos. No con fines de salud, de supervivencia, sustento, o defensa propia. La gente come carne, queso, leche y huevos por 4 razones: Hábito. Tradición. Conveniencia. Sabor. Les voy a presentar una palabra que quizá sea nueva para algunas personas; esta palabra es: "vegano". Ahí está, en pantalla: V-E-G-A-N-O. Los veganos, como los vegetarianos, no consumen la carne de ningún animal terrestre o marino. Los veganos, sin embargo, a diferencia de los vegetarianos, también evitan el consumo de queso, leche, huevos, miel o cualquier producto animal. Tampoco nos vestimos con prendas de origen animal, ya sean pieles, lana, seda o plumón. Ahora, quiero que sepan todos, que yo no fui criado vegano. Comí carne, queso, leche y huevos durante, más o menos, 25 años. Solía vestir con zapatos, cinturones y chaquetas de piel, como cualquier otro. De hecho, hace unos 20 años, tenía un abrigo de piel. No necesito decirles, que entiendo su estilo de vida, ya que fue el mío también. Y para la gente involucrada en la política... Vamos a dejar algo claro de una vez. No soy demócrata, anarquista o un hippie con un guardarropa lleno de camisetas teñidas. No soy un republicano, un socialista o un fascista. Soy un activista; la palabra raíz es "activo". Me ha sido permanentemente prohibida la entrada a 5 países hasta ahora, y he sido arrestado 13 veces; todo esto a causa de actos esporádicos de bondad y compasión, en nombre de mis hermanos y hermanas animales; si quieren leer más sobre esto, vayan a mi sitio web (http://www.adaptt.org/). Y hoy, me encantaría darles una oportunidad de hacer algo ¡y de verdaderamente involucrarse! Porque entiendo que mucha gente quiere involucrarse, de verdad lo entiendo. Pero pegar un adhesivo en tu coche que diga "Coexistir"; ponerse una pulsera que diga "¿Qué haría Jesus?"; o usar una camiseta que diga "Paz y Amor y Luz del Sol": ¡Eso no es "involucrarse"! Entiendo que todos tenemos un objetivo en esta vida. Todos tenemos diferentes gustos y aversiones; diferentes nacionalidades y religiones; pero hay un cosa que todos tenemos en común con los demás, y eso es ¡la paz! ¡Una compasión genuina y una paz genuina por nuestros compañeros en el planeta! Contrariamente a lo que nos dicen los políticos y religiosos, los animales no pertenecen a nosotros. ¡No son productos de conveniencia! ¡No son propiedades! ¡Y no son insensibles, inertes, objetos estúpidos! Esa forma Cartesiana de ver a los animales, como si fueran máquinas..., está desactualizada, y francamente, es enfermiza al 100%. Porque, si todos entendemos que los animales usan sus ojos para ver; sus orejas para oír; sus narices para oler; sus bocas para comer; sus piernas para caminar; sus plumas para volar; sus aletas para nadar; sus genitales para procrear; sus intestinos para defecar; y me quedo completamente perplejo de que la mayoría de la gente no crea que también usan su cerebro para pensar; sentir; ser racionales, ser conscientes del medio y ¡de sí mismos! ¿Suponen que creeré, que cada parte del cuerpo de un animal funciona como debe funcionar..., ...excepto el cerebro? Esas son mentiras gordas. ¡La propaganda de los abusadores de animales es enorme! Me refiero a que... ¿cuándo fue la última vez que encendieron el televisor y vieron publicidad de hongos shiitake (setas)? ¿Gente cantando y bailando en las calles, pasándoselo bien mientras comen setas? ¿Anuncios de brotes de alfalfa? ¿De quinoa? (Es una semilla) ¿De rábanos? ¿De frambuesas? ¿De tofu? Esas cosas no las ven anunciadas en televisión. ¿Qué es lo que sí ven? ¡COMPREN MÁS CARNE! ¡COMPREN MÁS QUESO! ¡Pongan más queso sobre su carne! Carne, queso, doble de queso, extra de queso; ¿y qué tal un poco más de queso con su carne? ¡Beba un poco más de leche, coma más huevos! Y ¿sabes qué ponen en medio de esos anuncios? ¿No se siente bien? ¿Necesita ver a un especialista de cáncer? ¿Y un cardiólogo? ¿Necesita algo de "Lipitor", "Zocor", "Crestor", "Plavix"? (reguladores del colesterol, presión arterial y otros) ¿Algunas pastillas dietéticas? ¿Qué tal algunas bebidas energéticas? ¿Kaopectate? (Antidiarréico) ¡Antiácidos! “Pepto Bismol"...(remedio digestivo) Has sido engañado. Están matándote, están matando a los animales no humanos y están matando el planeta. Y esas personas que están ciegas y no quieren ver, son sus mejores “clientes”; pero si tenéis una mente abierta hoy, que es todo lo que pido, una mente abierta..., ¡voy a sacaros esa venda de los ojos! Mi objetivo es simple.Todo lo que quiero es re-conectar a la gente con los animales no humanos. Despertar las emociones, los sentimientos y la lógica, que han estado enterrados, suprimidos intencionadamente por nuestra sociedad. Y la razón de que utilice la expresión re-conectar, es porque cada una de las personas que está en esta habitación solía ser un defensor de los derechos de los animales no humanos hace tiempo; un verdadero amante de los animales y del reino animal. ¡Cuando éramos niños! ¡Cuando éramos jóvenes, cuando éramos niños...tío!...Solíamos estar en onda con los animales no humanos. Nos solían hacer reír y emocionarnos. ¡Nos hacían muy felices! Hubo un momento en nuestras vidas en que hubiéramos hecho cualquier cosa para hacerlos felices también. ¡Para protegerlos de la crueldad! O, al menos, para RECONOCER la crueldad a la que eran sometidos. Quiero decir, que si alguien se hubiera portado mal con un animal no humano frente a nosotros cuando éramos pequeños, habríamos gritado y llorado. Y esto se debe a que solíamos diferenciar fácilmente lo que estaba mal de lo que estaba bien, cuando tenía que ver con el trato a los animales no humanos. Hasta que alguien nos mostró y nos enseñó, una manera totalmente diferente de comportamiento. ¡Tienes que aceptar que alguien nos enseñó a ignorar el sufrimiento animal! Para RIDICULIZAR y excusar su dolor y sufrimiento. Para hacer burla de su existencia. Y quiero que sea algo a lo que prestes atención - hoy, mañana y siempre... ¿Qué pasó durante el trayecto? ¿Quién nos enseñó a ser tan mezquinos, peligrosos, crueles y detestables; o indiferentes hacia los animales no humanos cuando solían ser nuestros amigos? Son seres inocentes, que no nos han hecho nada malo. Porque estoy seguro de que todos estamos de acuerdo en, al menos, una cosa... Ese odio, en su más pura forma, es un comportamiento aprendido. Racismo. Sexismo. Heterosexismo. Antisemitismo. Misoginia... ¡Todos comportamientos aprendidos! Cuando los niños tienen 2, 3 o 4 años, jugando en el patio de recreo, no le dan importancia al color de la piel o la religión de sus compañeros de juegos. No me cabe la menor duda de que , ese odio, en su más pura forma, es aprendido. Con el especismo es lo mismo. Seguro que esta palabra es nueva para mucha gente, aquí, en la parte alta de la pantalla, debajo de la palabra "vegano"; es la palabra 'especie' con la terminación -ismo unida a ella; y quiero definir esta palabra desde un punto de vista no ético, un punto de vista sin principios: nos dice que la especie humana tiene derecho a explotar, esclavizar y asesinar a otras especies. Y todo porque creemos que nuestra especie es mucho más especial, es superior a las demás; somos los únicos que contamos, los únicos que importan. Ahora, corregidme si me equivoco, pero esa línea de pensamiento, ese proceso mental, es la base de todas las formas de discriminación. Un grupo, diciendo y pensando que son más especiales que los demás; y que por lo tanto, los explota, los oprime y les niega el derecho a ser libres. Los tratan como si fueran una propiedad, los esclavizan en muchos casos; y en muchos otros casos, los matan con premeditación y sin ser castigados por ello. ¡Y entendamos algo esencial acerca de la discriminación! NO ESTÁ BIEN coger y elegir entre formas de discriminación, puesto que todas son iguales...; decir, por un lado, lo malo que es el racismo..., y, sin embargo, no denunciar el especismo. La discriminación es mala 'per se'...¿o no? No puedes apuntarte a un "tipo de discriminación". No funciona así. Justo ahora, quiero pediros algo de empatía. Y cuando digo empatía, lo que estoy diciendo es: ponte en el lugar de los animales no humanos, y empieza a ver el asunto desde la perspectiva de los mismos. Desde el punto de vista de las víctimas. Cuando examinas cualquier tipo de injusticia, sean animales humanos o no humanos, por favor, ten cuenta el punto de vista de la víctima. Si no eres la víctima, no examines la situación desde tu punto de vista, porque cuando TÚ NO ERES la víctima, es muy fácil racionalizar y poner excusas a la crueldad, la injusticia, la desigualdad, el esclavismo e incluso el asesinato. Pero cuando tú eres la víctima, las cosas se miran desde otro ángulo. Y ahora, quiero mostraros algo gráfico, un vídeo de 4 minutos, acerca de lo que pasa dentro de un matadero. Quiero pediros, que no os giréis, que no apartéis la vista durante el visionado. Si eliges comer carne, queso, leche y huevos, pienso que, al menos, estás obligado a ver el dolor y sufrimiento que estás provocando al consumir estos productos. Con todo, si sientes la necesidad de apartar la vista o cerrar los ojos durante el vídeo, es posible que quieras hacerte una pregunta: si no es bueno para mis ojos ¿por qué es bueno para mi estómago? ¿Alguna vez os preguntáis por qué McDonald y Burger King y Wendy no os muestran estas imágenes en sus anuncios de TV? En su lugar, os enseñan dibujitos de animales cantando, bailando y jugando... ...¡MINTIÉNDOTE! ¡Lavándote el cerebro! ¡Progamándote!... ...para que no os preocupéis por cosas que normalmente serían fuente de preocupación para vosotros. Cosas por las que solíais preocuparos. AHORA MISMO, en este preciso instante, en las carreteras americanas, hay más de 5,000 campos de concentración con ruedas. Camiones que hemos construido para este fin. Dentro de estos camiones, hay seres vivos inocentes aterrorizados. Vacas, cerdos, pollos... Estos camiones están siendo conducidos hacia mataderos, que hemos construído cuidadosamente a lo largo de toda America. Cuando los camiones llegan a su destino, los animales no humanos están tan aterrorizados, que ni siquiera pueden salir del camión. ¡No son estupidos! Ya saben cual es el siguiente paso. Así que la gente va en los camiones con varas electrificadas y los fuerza a caminar hacia su propia muerte. O en caso de que los animales sean suficientemente pequeños para que las manos humanas puedan cogerlos (pollitos, por ejemplo), se les saca de los camiones y se les tira, literalmente, en las zonas de sacrificio. Dentro, a estos INOCENTES, seres que sienten y padecen, se les cuelga de las patas boca abajo, totalmente conscientes. En otras palabras, se les obliga, en contra de su voluntad, y son literalmente TROCEADOS en cientos de pedazos. Pero ¿sabéis qué es peor que todo esto? Los que se los comen. Caminando por ahí, como quien no quiere la cosa, como si fueran seres pacíficos que no causan daño a nadie, como si alimentarse de violencia y muerte fuera normal. ¿Cómo os sentiríais si el día de vuestro nacimiento, alguien ya hubiera planeado el día de vuestra ejecución? Eso es lo que significa ser una vaca, un cerdo, un pollo o un pavo en este planeta. Creo que este tipo de comportamiento es inexcusable, ¡y totalmente inaceptable en una especie que dice discernir entre lo que está bien y lo que está mal! Los animales no humanos no nos han hecho nada para merecer tal ira y crueldad hacia ellos. Y espero que entendáis lo que os ofrezco hoy... Cuando salgáis por la puerta, después de mi charla... ¿Sois conscientes de que por primera vez en vuestra vida, podríais participar en acabar con una masacre? En lugar de sentarse sin hacer nada ante todos los problemas que hay en el mundo. Lo que es frustrante para mí, cuando viajo por este pais dando aproximadamente 250 ponencias cada año, a casi 7.500 estudiantes, es que todo el mundo habla y es muy fácil hablar. Me he dado cuenta de que a la gente en general les es muy fácil hablar de compasión y paz. Quiero decir, que la gente siempre quiere decirme o contarme, pero nunca mostrarme, cómo de pacíficos son, respecto a sus creencias. O lo tristes que se ponen. “Hey, Gary, creo en dios y en lo ángeles, y rezo todo el tiempo”... “Y esos terremotos...el de Chile y el de Haití...ohhh, es TAN triste” Joder, que tristes. ¿Desde cuándo 'sentirse triste' frente a una tragedia tan evidente, o creer en algo, hace del mundo un lugar mejor, o vuelve a alguien una buena persona? Escuchad, no estoy intentado ofenderos cuando hablo así ¡de verdad que no! No soy un político. No soy un comediante que intenta venderos algo. No estoy intentado caeros bien, como podéis ver. No soy así. Espero que valoréis mi honestidad hoy. No soy un vendedor. No vengo a venderos ningún libro después de mi ponencia. Ni DVDs, ni documentales. No voy a pasar la gorra, no quiero vuestro dinero. No quiero vuestras direcciones de correo, ni vuestros contactos. Quedaos con todo eso. Estoy aquí para hablar de la peor forma de crueldad y violencia que tiene lugar aquí, en este planeta... Incluso cuando a la mayoría de las personas parezca no importarles. Pero cuando os sentéis en la comodidad de vuestro salón, y empecéis a condenar y maldecir atrocidades por doquier que pasan en el mundo... ¡Eso es lo que se llama DEMAGOGIA! Sí, esa es la definición de “demagogia” Sin embargo, el veganismo es la oportunidad de darle sentido a toda esa charla compasiva, de la que todo el mundo quiere hacerse partícipe. Esta es tu oportunidad de mostrar a los demás lo pacífico que eres. Es la oportunidad para una revolución personal. Para dejar tu marca sobre el planeta ¡causando el menor daño posible! Siempre siendo vegano. ¡Vamos! ¿Cuál es el argumento para no causar el menor daño posible? ¿Inconveniencia? ¿Indiferencia? ¿Apatía? ¿Egoísmo? Quiero que sepáis que no vivís en una tierra de fantasía. Soy bastante consciente de que los animales están sufriendo y muriendo porque nosotros, los humanos, estamos aquí, en el planeta con ellos. Construímos casas en sus hábitats. Contaminamos el medio ambiente. Destruímos sus hábitats. ¿Hay alguna razón por la que tengamos que intensificar el sufrimiento? ¿Maximizar la crueldad y la muerte que ellos sufren de por sí y a la que están sometidos por el hecho de comerlos? Queréis poner un poquito de sal sobre la herida, ¡¡98% !! Y repito este dato: Un 98% de los animales de los cuales se abusa y son asesinados en este planeta son maltratados y asesinados por industrias cárnicas, lecheras y productoras de huevos. ¡Ahí es donde todo el sufrimiento se lleva a cabo! Y en america, desde el nacimiento hasta la muerte, un consumidor de carne consume aproximadamente 3.000 animales terrestres y miles de otros animales marinos. Estas estadísticas vienen de USDA (Departamento de agricultura de EE.UU) Y les parece que comer animales es normal, porque se nos ha enseñado que los humanos son carnivoros, que somos omnívoros, consumidores de carne; y se supone que debemos hacerlo. ¿Sois conscientes de que fisiológicamente, el cuerpo humano es 100% herbívoro? ¡Comedores de plantas! La longitud de nuestros intestinos es entre 7 y 13 veces la longitud de nuestro torso, nuestro tronco. Es la misma longitud que tienen los intestinos de los animales herbívoros de este planeta. Son muy largos. Pero la longitud de los intestinos de los verdaderos carnívoros: hienas, coyotes, osos, tigres y leones, es sólo de 3 a 6 veces la longitud de su torso. Tienen un tracto intestinal corto, para que puedan digerir de una manera rápida carne muerta y en estado de putrefacción. Proteína animal, colesterol, grasas saturadas, ácidos grasos, por lo que es imposible, repito, “imposible”, para cualquier carnívoro verdadero, que sus arterias se obstruyan. Nunca le ha pasado a un verdadero carnívoro. ¿Cuál es la principal causa de muerte de los seres humanos que optan por comer carne, queso, leche y huevos? Enfermedades cardíacas, producidas por arterias obstruídas, ateroesclerosis. Humanos y otros herbívoros, sudamos a través de nuestros poros para controlar la temperatura. No jadeamos como los perros y los gatos para controlar la temperatura. No hay garras en las manos humanas, estas son precisamente la marca identificativa de todos los carnívoros. Los humanos tenemos un tipo de enzimas digestivas en nuestra saliva que intervienen en la digestión de los carbohidratos; sólo los herbívoros poseen eso, lo que significa que tenemos esas enzimas, para ingerir cantidades ingentes de frutas y distintos vegetales. Nuestra dentadura, amplia, corta, roma y plana, como la dentadura de otros herbívoros; y antes de que alguien diga, ¡eh Gary!, ¿qué pasa con nuestros caninos? Decirles que la mayoría de los herbívoros tienen caninos, incisivos y molares; no sería posible para ellos y para nosotros comer fruta, como por ejemplo manzanas, sin ese tipo de dentadura. Nuestra mandíbula inferior tiene movilidad horizontal, pudiendo realizar un movimiento para moler la comida, de esta forma... Nosotros molemos y masticamos cuando comemos. Si eres capaz de masticar y moler la comida cuando comes, como lo hacemos todos, eres un herbívoro. Las mandíbulas de los carnívoros y los omnívoros sólo pueden subir y bajar, verticalmente, arrancar y tragar, No se realiza el movimiento de masticar horizontalmente de lado a lado. Pero soy justo. Quiero decir, si alguien de aquí cree realmente que el humano es un carnívoro, bien, os propongo dos retos para probar que estoy equivocado después de clase si queréis. Salid fuera y localizad una ardilla en el campus, y cuando la tengáis localizada, poned esos pies de “carnívoros" que tenéis en funcionamiento, y perseguidla, atrapadla y cogedla con la boca. Sin herramientas, ni armas, ni cajas; no está permitido hacer trampas y hacerse pasar por carnívoro en la prueba; y cuando tengáis la ardilla en vuestra boca... ...ok...¡COMEOS la ardilla! Ojos, nariz, rostro, patas, cola, ano, vísceras, sangre, pelo, y no os olvidéis del cerebro. No tenéis que elegir qué parte queréis comer, ni tampoco cocinarlo antes de comerlo. Si las personas quieren ser verdaderos carnívoros, me encantaría verlos comer carne cruda y sólo dejar el hueso, día tras día. Y reto número dos: encuentra a un niño de dos años, ponlo en una cuna, y ahora en la cuna pon dos cosas, un conejito vivo y una manzana. Si el niño se come el conejito y juega con la manzana, enviadme un e-mail y hacédmelo saber, porque voy a compraros un coche nuevecito para todos los que están aquí y ahora, en esta sala. Con todos los complementos, incluso con interior en piel; de hecho, la próxima vez, cuando venga a la Georgia Tech, si sucede, me comeré un bocadillo con carne frente a todo el mundo, con chile y extra de queso; un buen vaso de helado y una ración de filete bien hecho también. Y mojaré la carne en el helado y me lo comeré tal que así. Lo juro y os hago una promesa, soy un hombre de palabra. Pero esas cosas no van a pasar de ninguna forma, porque los humanos poseen... ...CERO instintos carnívoros. CERO instintos omnívoros; desde que nacemos y durante toda nuestra vida, somos veganos. Sólo adquirimos el gusto por la carne, el queso, la leche y los huevos después de ser forzados a tragarlos durante nuestra niñez. Todo lo que os pido es que hagáis algo normal y natural. Comer lo que viene de la tierra. Cada vitamina, mineral y nutriente existente. Proteínas, calcio, hierro, potasio y todas las vitaminas B, tienen una fuente original, y no son los animales. Sois conscientes de que las personas comen a los animales después de que estos últimos hayan recogido todos esos nutrientes antes de la tierra. La gente se come a las vacas DESPUÉS de que las vacas se han comido las plantas y por lo tanto los nutrientes de la tierra. Entonces, enviamos el ganado a los corrales y los alimentamos, la mayoría con maiz, trigo, avena y soja. Entonces cogemos más trigo, maiz, avena y soja, y los hacemos bajar por la garganta de los cerdos, pollos y pavos. Por favor, vamos a parar de obtener los nutrientes a través de los cuerpos de los demás. No es lógico y es irracional. Podemos coger lo que necesitamos de esas fuentes directamente: de las frutas, vegetales, nueces, semillas, granos, legumbres. Estas cosas no pueden hacerte daño, no pueden causarte ninguna enfermedad; y lo que es más importante: ¡no se hace daño a ningún ser en el proceso! Pero cuando consumimos aquello que camina, que vuela o que nada, eso no es normal. ¿De dónde crees que vienen las enfermedades que padecemos? ¿Del brócoli? ¿De los espárragos? ¿Col rizada? ¿Berzas? ¿Arándanos? ¿De las frambuesas? ¿De las fresas? ¿Melocotones? ¿Nectarinas? ¿Uvas? ¿Plátanos? ¿Aguacates? ¿Tomates? ¿Pepinos? ¿Espinacas? Y en caso de que alguien se esté preguntando acerca de los poco molestos E. coli, Salmonella, que contaminan un par de veces al año las verduras..., tened en cuenta que la fuente única y exclusiva del E. coli y la Salmonella ¡es la mierda!, la mierda humana o la mierda de los animales no humanos! ¡La espinaca no caga! ¡El brócoli no caga! ¡Los melocotones no cagan! Vamos a dejar de culpar a los productos vegetales, cuando hay una contaminación de E. coli o Salmonella. ¡Eso es culpa de una sociedad consumidora de carne! ¿Por qué?...bien, porque los consumidores de carne quieren a billones de animales terrestres para comer, así que tenemos que producir billones de animales terrestres para consumo. Tened presente que esto no tiene nada que ver con Dios. Nada que ver con la evolución. ¡Esto es un negocio! Esto es "Smithfield, ConAgra, Perdue, Tyson, McDonalds, Burguer King, Wendy´s, KFC". Eso es por lo que existen clases de agricultura en la universidad. Así que, cuando se producen billones de animales terrestres, ellos producen trillones de toneladas de estiércol. Esos residuos van a los desagües, o los dejan en los sembrados, o sencillamente ponen el agua contaminada con esos residuos, directamente, en las cosechas. Todas nuestras enfermedades más importantes: las enfermedades cardíacas; los ataques al corazón y las paradas cardíacas; la mayoría de los cánceres: cáncer de próstata, cáncer de colon, cáncer de pecho, cáncer de páncreas, cáncer de ovario; enfermedad renal, diabetes, osteoporosis, presión arterial alta, obesidad, asma, etc... ...son causados por 4 factores principales. Sí, sé que hay otros factores; no estoy diciendo que no podáis poneros enfermos por otras causas, claro que podéis: fumar, beber, el estrés, los químicos en el medioambiente, al alto consumo de fructosa en el sirope o los "Twinkies"... Sé de otras cosas que pueden conducir a una enfermedad; pero los 4 principales factores se encuentran en la carne, el queso, la leche y los huevos. Colesterol. Grasa saturada. Ácidos grasos. Proteína animal. y repetiré esta última, de la cual nadie quiere escuchar -PROTEÍNA ANIMAL. Pero cuando te haces vegano, ¿sabías que eliminas completamente el colesterol de tu dieta? Sólo podéis obtener colesterol de la carne, el queso, la leche y los huevos. Vuestro cuerpo fabrica su propio colesterol, conocido como 'colesterol bueno'. Si lo ingieres de una fuente externa, es automáticamente 'colesterol malo'. Podéis eliminar de un porrazo el 95% de la grasa saturada cuando os hacéis veganos. Y también elimináis completamente todos los ácidos grasos nocivos. Tened en cuenta que: del 2% al 9% de toda la carne y todos los productos lácteos, contienen o están compuestos por los ácidos grasos negativos. Y obviamente podéis eliminar toda la proteína animal. La proteína animal es demasiado ácida para el cuerpo humano. No podemos procesarla correctamente. Es la principal razón por la que 1 de cada 3 personas padece cáncer. Y una de las principales causas de osteoporosis. ¿Sois conscientes de que cuando la proteína animal entra en el cuerpo humano, hace que la sangre se vuelva ácida, instantáneamente? Pero nuestra sangre no puede permanecer ácida por mucho tiempo, sino moriríamos. Así que nuestro cuerpo tiene que apañárselas para neutralizar esa acidez de alguna manera. Tengo una buena noticia y otra mala para vosotros. Empecemos con la buena. Nuestros cuerpos han conseguido una manera de neutralizar la acidez. La mala noticia es: sólo hay una manera de que ésto pueda llevarse a cabo: con fosfato. Sólo hay una fuente de fosfato en el cuerpo humano: ¡los huesos! Como sabéis, nuestros huesos están compuestos por dos elementos: calcio y fosfato; están unidos entre sí. Así que nuestro cuerpo extrae el calcio y el fosfato de los huesos; utiliza el fosfato para neutralizar la acidez y el calcio lo expulsamos a través de la orina. Ahora, echemos un vistazo a los diversos estudios epidemiológicos que se han hecho entre las distintas poblaciones humanas. Cada uno de ellos, muestra que las sociedades que consumen la mayor cantidad de proteína animal tienen los porcentajes más altos de osteoporosis, fracturas de huesos y cáncer. Mientras que las sociedades que consumen poca o ninguna proteína animal: veganas y vegetarianas: hindús, budistas, Judíos, rastafaris, adventistas..., tienen unos porcentajes muy bajos o sencillamente no tienen osteoporosis, fractura de huesos y cáncer. Y no vamos a entrar en debate en la sesión de preguntas y respuestas de todos los diferentes estudios médicos que existen. Muchas veces, cuando la gente sabe que voy a dar una ponencia con antelación... ...,bueno, pasan un montón de horas 'online', buscando estudios, imprimiéndolos y esperando por la sesión de preguntas y respuestas, para decirme: "eh, Yourofsky, aquí tengo un estudio que contradice todo lo que nos estás contando." "¿Qué pasa con eso?" Bien, eso no nos dice nada... No necesitas un estudio médico para mostrarme de qué está muriendo la gente; pero para que conste...: por cada estudio que existe para demostrar que el ser humano necesita carne, queso, leche y huevos para vivir, yo os puedo mostrar dos estudios. Un ratio de dos a uno, mostrando que esa misma carne, queso, leche y huevos de los que hablamos son responsables de la mayoría de las enfermedades relevantes que nos afectan. Pero, sabemos que los estudios médicos se pueden manipular. Además, incluso con el ratio de dos a uno que os comentaba, vamos a no tenerlos en cuenta. Porque no los necesitamos. Todo lo que tenéis que hacer es poner atención a esta sociedad en la que vivimos y que está basada en el consumo de carne, queso, leche y huevos. Así que decidme, ¿cuántos miembros de vuestra familia o amigos tienen una enfermedad o han muerto ya de una enfermedad? Porque no puedo ser el único que esté afectado por ésto. Mi abuelo y mi abuela murieron de ataques al corazón. Mi tío Jack murió de un ataque al corazón. Y el pasado 15 de octubre, tuve una llamada a media noche, para decirme que mi padre acababa de morir de un ataque al corazón. Mi madre tiene asma. Mi padrastro tiene una enfermedad cardíaca tan grave que tiene que tomar 7 pastillas en el desayuno. Los tíos y tías de mi mejor amigo Daren han muerto de diabetes. Su ex-novia Rita tiene cáncer de pecho con cuarenta años y se está muriendo. Y hace unos meses se enteró de que su actual novia tiene cáncer de ovario. Y ayer mi novia, se enteró de que su padre tenía cáncer de próstata. ¿Qué es lo que tenemos todos en común además del aire que respiramos y el agua que bebemos?: carne, queso, leche y huevos. Se consumen productos de procedencia animal todo los días. Y sé que podéis culpar de algunos tipos de cáncer a la polución medioambiental, no hay ninguna duda respecto a eso. Pero ¿cómo vais a culpar a la contaminación medioambiental de los ataques al corazón? ¿Y de la diabetes, osteorosporosis, obesidad? Hoy voy a explicaros de dos formas y de una manera simple qué está matando a la población; y os voy a mostrar de verdad quién os miente. Vamos a llegar a un acuerdo respecto a la industria láctea...; y hacedme saber si estoy siendo injusto respecto a esto. De acuerdo con la industria láctea, la principal razón de su existencia es que vosotros podáis obtener calcio. Justo, ¿no?, ¿no es su argumento principal? ¿lo que proclaman por doquier? "Come queso" "Bebe leche" "Huesos y cuerpo fuerte". "La leche le sienta bien al cuerpo". "¿Queréis leche?" Comprobadlo, con datos en mano del departamento de agricultura de EE.UU (USDA): En América, cosumimos la cantidad más alta de lácteos de todo el planeta. Ya, ni siquiera se puede comer un sandwich, sin queso. Ponemos queso en absolutamente todas las comidas; ¡lo ponemos incluso dentro de la pizza! Lo ponemos incluso encima de las ensaladas. Ya no puedes ni tomarte una ensalada sin queso. Pero por si algún milagro sucediera y nos encontramos con que nos sirven una ensalada sin queso, ¿qué es lo primero que la gente le diría al camarero que nos la sirve? "Eh, disculpe, ¿podría traerme algo de "ranch" o "thousand island" (ambas marcas de queso)? "¿Podría ponerme algo de queso en estos vegetales, por favor?" En esta sociedad, todo el mundo está "enganchado al queso". Quiero decir, ¡"ENGANCHADO"! Como si el queso estuviera mezclado con "hierba" (marihuana), crack, éxtasis, morfina, y el antídoto. La mayoría de las personas ni siquiera pueden imaginar una comida, y mucho menos un día, o la vida misma, sin queso. De hecho, si quieres saber por qué la mayoría de los vegetarianos no estrictos no son veganos... ¡Queso! Queso con papas, queso con brócoli, queso con todo. Incluso las personas intolerantes a la lactosa comen queso. Y no importa lo que la gente diga acerca de eso; ellos pueden evitar tomar leche. Pero pon delante de una persona intolerante a la lactosa una pizza de pepperoni con doble de queso, y sin margen para la duda, no dejará ni los bordes. Así que, tenemos todos esos productos animales en nuestra dieta. ¿Os habeís preguntado alguna vez, por qué siempre en las televisiones hay no menos de tres anuncios de suplementos de calcio? "Actonel" (para el tratamiento de la osteoporosis) "Boniva" (para la prevención y tratamiento de la osteoporosis) "Citracal" (Citrato de calcio. Para la osteoporosis) ¡Tienes que estar de coña! ¡¿Suplementos de calcio en América?! ¿Cómo podemos estar hablando de osteosporosis? ¿Cómo pueden existir tiendas de vitaminas? Y hablo en plural, tiendas..., porque en mis viajes por todo el país, la gente que consume carne me dice todo el tiempo: "Eh, Gary, consumimos carne porque obtenemos todo lo que necesitamos de la carne". Todas las vitaminas, todos los minerales y todos los nutrientes". ¿Cómo es posible, que en esta sociedad basada en el consumo de carne, queso, leche, huevos, encontremos en cada ciudad no una, sino dos, tres, cuatro, cinco y seis tiendas de complementos vitamínicos. ¿Cómo es posible que "Rite-Aid", "CVS" y "Walgreen"(supermercados) tengan secciones dedicadas exclusivamente a las vitaminas? Incluso con secciones completas y específicas sólo para suplementos de calcio. Pensaba que todo el mundo obtenía el calcio del consumo de productos de origen animal. Eso es lo que la gente de la industria cárnica y láctea dicen. ¡Tengo noticias frescas para vosotros! ¡Pues no! Las proteínas de origen animal no lo permiten. La proteína animal hace que tu sangre tenga altos niveles ácidos, así que tu cuerpo, para lidiar con estos niveles ácidos, tiene que compensarlo con el fosfato de calcio que obtiene de los huesos. Fosfato para neutralizar, y el calcio restante se expulsa mediante la orina. Hay 4 anuncios de fibra: "Metamucil" "Fibercon" "Fibersure" y "Benefiber". Si la gente comiera una manzana o una pera de vez en cuando, nadie tendría la necesidad de tomar estos complementos. Ahora prestad atención, y mirad a vuestro alrededor para daros cuenta de lo que pasa. Ahora con todo lo que os he contado, hemos establecido las cuatro razones por las cuales la gente come carne, queso, leche y huevos. En este punto, no hay debate ni discusión: Hábito. Tradición. Conveniencia. Gusto. Sí, sé porque la gente lo hace; yo lo hice durante 25 años. No lo hacemos porque sea ético o saludable. Eso es obvio. Y no lo hacemos porque ayude al medioambiente tampoco. Dos cositas rápidas acerca del medioambiente; y, por cierto, si vais a mi web y picáis sobre "todo acerca del veganismo", pinchad sobre la sección de medioambiente, hambre en el mundo y contaminación. La raíz del problema del hambre mundial: las sociedades basadas en el consumo de carne. 65% de los granos cultivados en el mundo, están reservados para alimentar 53 billones de animales terrestres que son matados cada año en este planeta. Y decenas de miles de millones de animales marinos. Actualmente, tenemos incluso granjas marinas. En lugar de utilizar los cultivos para los 6.5 billones de personas que existen en el mundo. Haz cuentas ahora, no tienes que ser Einstein para hacer el cálculo. Y otra vez, la contaminación medioambiental, la polución, la contaminación del agua, la deforestación, los efectos del gas invernadero... La principal causa es la agricultura basada en la producción animal. Ahora, quiero retomar la frase "sabes bien", porque yo creo que la carne sabe bien. Y puede impresionarte que yo diga eso; pero si queréis sacar algún que otro crédito extra en vuestra redacción sobre mi ponencia, y buscáis un titular..., preparáos, este es el momento: ME ENCANTA EL SABOR QUE TIENE LA CARNE. ¡ME ENCANTA! Queso... ¡ME ENCANTA! Leche de vaca y huevos... ¡ME ENCANTA! Culpable de todos los cargos. Yo no he dejado de comer todo eso por su "sabor". He dejado de comerlo por la ética que implica. Moralidad. Decencia. Compasión por los animales con los que comparto este planeta. Y aquí viene lo mejor de ser vegano: ¡nunca ha sido más fácil! Puedes conseguir el mismo olor, gusto y textura de carne, queso y leche, ¡sin consumirlos! ¡Nadie tiene que sufrir y morir para que tengas una buena cena, incluido tú! Hoy en día se hacen todos los productos que te puedas imaginar en la versión vegana. Los hacen sustituyéndolos con soja, maíz, arroz y cáñamo. Quiero mostraros algunos de estos productos, y NO recibo comisión de estas compañías. Son mis selecciones particulares, los mejores sustitutos de productos cárnicos. Los voy a poner en la pantalla para que los podáis ver claramente. ¿Os gusta el beicon? "Lightlife Smart Bacon", beicon hecho de soja. Esta compañía, "Lightlife", también simula tocino ahumado de tempe. Tempe es la versión de la soja fermentada, así que sabe un poquito diferente de los otros productos; pero quiero que tengáis en cuenta, que no lo recomendaría si su sabor no fuera fantástico. Estoy tratando de convenceros para que os hagáis veganos. Tampoco os voy a mentir, alguno de nuestros productos ¡apestan! Os estoy mostrando lo mejor de lo mejor. Y cuando digo que algunos productos veganos apestan, bueno, tampoco todos los restaurantes chinos son precisamente buenos; en todos los lugares hay pizzerías malísimas y hamburguesas asquerosas, ¿ok? Hay que mirarlo desde ambas perspectivas. Si algo sabe bien, no importa lo que sea, sabe bien, y si el sabor es malo, es malo. "Lightlife" también tiene tiras con sabor a carne y pollo. Tienen líneas de sabores simulando carnes: pavo, mortadela y jamón. No podrías decirme la diferencia al verlo, ni por gusto, ni por textura. Una pequeña compañía llamada "Melissa" tiene chorizo vegano. ¡Barritas energéticas! como "Cliff Bars", "Luna bars"; y un nuevo tipo de barrita llamada "Pro Bar", puede que no la hayáis visto todavía. ¡Todas ellas son veganas! Y muchas otras compañías tienen barritas energéticas. Recuerda, cuando te haces vegano, no tienes porqué dejar de disfrutar de nada. Tienes la versión vegana de cualquier tipo de alimento; o puedes comer cosas totalmente naturales como: frutas, vegetales, judías o lentejas. ¿Te gusta el pavo? No hay problema... ¿Mi producto favorito?: ¡Tofurky! ¡Tofu de pavo! ¡Relleno en su interior! Tiene la pinta, huele y sabe igual que el pavo; lo tienes que partir en rebanadas, ¿pero sabes una cosa? ¡Ningún pavo tuvo que sufrir y morir por ésto! "Tofurky" también tiene la versión en lonchas, seis sabores diferentes. "Tofurky" también tiene tiras de tempe. ¿Recordáis cuando hablamos del beicon vegano, el de "Lightlife Tempe"? Esta gente elabora algunos productos de tempe. "Tofurky" también tiene salchichas italianas, salchichas de cerveza y..., ¿parece que hay una adicción en nuestra sociedad por la carne seca? No sé qué demonios está pasando con las papilas gustativas de todo el mundo, todos han perdido la cabeza... Pero no pasa nada, aquí lo tenéis...: ¡carne seca Tofurky! Todo lo que busques, lo tendrás en la versión vegana. Y muchas otras compañías tienen versiones de este producto también. La mejor compañía en el mercado ahora mismo es "It´s all Good Gardein Protein". Este es uno de sus platos con sabor a pollo. ¡Este es el segundo con sabor a pollo! ¡Y el tercero de su platos! Tienen más sabores tipo pollo, platos sustitutivos de la carne con sabor a carne, y hace sólo unos meses llevaron al mercado uno con sabor a búfalo. "Trader Joe", una cadena de supermercados que quiere competir en la industria de la soja. Venden su propia gama de productos de soja con sabor a pollo y tiras de carne. Hay una compañía llamada "Vegetarian Plus", que trabaja costillas veganas. Y "Gardenburguer" elabora costillas veganas desde hace más de diez años... ¡No sabéis la cantidad de gente, familia y amigos, a los que he engañado con estos productos sin saber lo que comían en realidad! Y esta compañía también vende con sabor a camarones, con sabor a pato "a la kung pao", pato a la naranja, y también rollitos de atún. He mencionado con antelación la carne de trigo, pero no creo que la gente sepa muy bien lo que es; el nombre que se usa para esto es el de "Seitán". No "Satán", sino "Seitán" (en inglés, fonéticamente suenan muy parecidos). Y os gustaría probarlo, os lo aseguro. También la compañía "Upton´s" tiene en el mercado Seitán en sabores: estilo ternera, estilo chorizo, sabor tipo salchicha italiana. Otra de mis compañías favoritas...: "Nate´s", ¡con sus bolas de carne veganas! Sé que vosotros habréis visto hamburguesas veganas con antelación, probablemente de la marca "Boca"; pero si no os gusta "Boca"..., buenas noticias: tenéis "Amy´s", "Morningstar Farms", "Dr. Praeger´s", "Sunshine Burguers" y "Gardenburguer", todas con diferentes tipos de sabores y texturas. Y si no estás buscando soja, y quieres otro tipo de materia prima para tu dieta, una nueva compañía llamada "Bahama" hace hamburguesas de arroz. También tenemos salchichas de arroz, y bolas con sabor a carne hechas de arroz. Otra compañía que no utiliza soja, y tiene sabores diferentes; es una pequeña compañía de Cincinnati llamada "Five Star Foodies", que hace ¡hamburguesas de alcachofa!, mis favoritas hasta el momento. También elabora un asado que reza: "vegetariano"; pero es vegano. Incluso han conseguido hacer pavo vegano con simulación de piel en su exterior, para darle una apariencia y sabor más real. Ahora, "Amy´s", que está en le mercado y sé que habéis visto sus productos. Tiene una buena cantidad de productos veganos, pero la mayoría son vegetarianos. Quiere decir que le añaden huevos y leche, y otros derivados de productos animales; pero en uno de sus productos veganos, tiene "tofu scramblers"... ¡Un sustitutivo del huevo! Un producto innovador, que sabe muy bien, y que os gustará! ¡"Amy´s" trabaja macarrones de arroz con queso "Daiya"! Un nuevo tipo de queso vegano; Queso "Daiya", el cual puedes encontrar en "Whole Foods" ahora mismo. Viene en dos sabores diferentes. Mucha gente se está volviendo loca por el queso "Daiya"...A mí me encanta "Follow Your Heart" (otro tipo de marca), la cual tiene cuatro tipos diferentes de queso vegano; viene en bloques y se puede derretir. Tenéis que ser creativos con estos productos... "Lightlife" también tiene pepperoni vegano, el cual se puede comer directamente después de abrirlo. Si conseguís algo de este pepperoni vegano, comprad pan pizza "Tofutti" y poned queso de soja "Tofutti" sobre él. "Tofutti" también tiene crema de queso vegano, crema agria, y helado; antes de que entre en el horno o después de que salga del horno, corta unas lonchas de pepperoni y ponlas encima, y ya tienes una pizza. Recuerda que hay leche de soja, leche de arroz, leche de almendra, leche de cáñamo, leche de coco, leche de avena y leche de avellanas. Siete tipos diferentes de leche vegana en el mercado. Hay helado de soja, de arroz, de almendra, helado de leche de coco, y las barritas de crema de "So Delicious". Y permitidme decir, que no habréis probado un buen helado, hasta que no probéis el helado de leche de coco de "So Delicious". Si vais a mi Web y pincháis sobre "Guía de compra vegana", tengo todos los productos probados y comentados para adelantarte el trabajo. Comprueba los nombres de las marcas que recomiendo.Te puedo asegurar que no hay ninguna que tenga mal sabor. Y ¿qué hay acerca de la comida étnica, la comida hindú, comida de oriente medio y la comida mejicana? Hay un montón de opciones... Comida italiana...pasta y espagueti... La pasta auténtica, el espagueti genuino, como el pan, no requiere productos animales para hacerse. Lamentablemente, hemos contaminado esos productos con derivados de productos animales...; así que hay que preguntar y comprobar la lista de ingredientes. Cada restaurante italiano tiene al menos una, dos o tres opciones de los auténticos y genuinos fideos, los cuales son siempre veganos. Y cuando se trata del mejor pan: "Whole Foods" o "Panera Bread", "Breugger's Bagels", "Einstein Bagels". El 90% de estos panes y bollos son veganos. Nuestra comida asiática, japonesa, china, tailandesa, coreana, vietnamita; todo lo que tenéis que hacer es sustituir la carne por el tofu en cualquiera de sus platos; o pedirlos sin pescado, y ya tenéis comida vegana. y la "soul food" (gastronomía estadounidense tradicional de los afroamericanos del sur de Estados Unidos) se puede veganizar también. De hecho, vosotros tenéis suerte de vivir aquí, en Atlanta. Tenéis dos restaurantes "soul food" regentados por la misma compañía: "Soul Vegetarian", a sólo 10 minutos del campus. Queso Vegano "Mac´n", col rizada, ñame. También tienen algo llamado "Kale Bone sandwich", el cual simula un bocadillo de carne de res asada, con queso vegano, derretido y chorreante. Tenéis que visitar "Soul Vegetarian". No creáis que no veo vuestras caras mientras estoy aquí. ¿Cómo es que, cuando hablo de carne, siempre pillo a un corrillo de personas burlándose en cada grupo?...; y hoy tenemos un gran grupo de personas; dejé de contar cuando llevaba 8 o 9. ¿Cómo es que ese grupo de personas engruñan la nariz y abren los ojos espantados, y empiezan a mirar a la gente que tienen a su lado y les dicen...: "¡¿Soja con sabor a pollo?! ¡¿Este tío está loco?! ¡Se le debe haber ido la cabeza!" ¿Cómo es que estos productos que están hechos de soja, maíz, vegetales, granos, especias, sin química... ...al contrario de todas las mentiras que intentan difundir de estos productos las empresas cárnicas y lácteas... ...¿cómo es posible que se puedan considerar desagradables estos productos y no la carne? La carne está compuesta por cinco elementos: sangre, carne, venas, músculos y tendones - los cortes de un cadaver desmembrado. ¿Cómo es posible que la carne no desagrade y sea repudiada por la gente? ¿Cómo es posible que un líquido que sale de las ubres en contacto directo con los úteros de las vacas; una secreción que se extrae de las glándulas mamarias de otro ser (que viene por cierto mezclado con "PUS"). Oh sí, dejadme que os cuente esto, ¡restos de pus en vuestra leche de vaca!. Cuando se ponen una máquinas a succionar la leche de las ubres tres veces al día hasta que las dejan secas, esas máquinas causan una cantidad masiva de infecciones tanto dentro de la ubre como en el exterior. Además, dejad que añada a esto, las hormonas del crecimiento que les ponen a las vacas, para asegurarse de que producen la máxima cantidad de leche posible, lo cual sólo puede llevarnos a otras infecciones. ¡La máquina no sabe cuándo dejar de succionar! Pus, mucosa e infecciones directamente en vuestra leche; ¡y sí! la leche está pasteurizada...; ¿pero cuándo la pasteurización se convirtió en un proceso de eliminación? ¡¡¡Es un proceso sanitario!!! Lo único que se hace es retirar el pus; si queréis buscad información online. Bien, no penséis que la industria lechera va a utilizar la palabar "PUS" cuando describen este problema en sus propias revistas agrícolas; sí, te engañan de nuevo con esto... Buscad el término científico para "PUS": "Recuento de Células Somáticas" (ese es el término que utilizan). Y por cierto, nuestro gobierno, a través del Departamento de Agricultura (USDA), permite a la industria lechera poner como cantidad máxima permitida de estas llamadas células somáticas ("PUS") por cada vaso de leche, la cantidad equivalente a un dosificador lleno de gotas para los ojos que comunmente utilizamos. Bebéoslo... ¡Ah!, y por cierto, cuando le hagáis caso a las mentiras de la industria lechera..., podéis echarle un vistazo al término "Casomorfinas"; lo tengo puesto aquí, en ambos lados de la pizarra. ¿Recordáis la parte de la charla anterior, cuando hablé de la gente que se engancha al queso, como si estuviera mezclado con "hierba", crack o morfina? Las vacas madre, antes de parir, producen una substancia en su leche para estar seguras de que la cría se mantiene cerca. Y la leche materna humana hace también algo parecido. En el caso humano no es morfina, pero en el de las vacas sí lo es; una versión de la morfina: "Casomorfinas". Es por lo que mucha gente tiene una dependencia tan grande del queso, tienen que tomar su ración diaria de morfina. ¿Alguien sabe lo que realmente es un huevo de gallina? Y no me digáis un embrión o feto abortado, ni siquiera se acerca. No está fertilizado, por lo que no puede ser ninguno de los dos. La gallina es una hembra; ¿y qué es un huevo que pasa por el sistema femenino de reproducción sin fertilizar? Es parte de su ciclo de menstruación. ¡Es el "período de la gallina"! La gente se desayuna con el período de las gallinas por la mañana. ¿Y yo soy raro porque no quiero hacerme más tortillas? Y ¿qué hay del vómito? Oh, vamos a sacar muchas vendas de los ojos hoy. Vamos chicos, a ustedes les encanta el vómito, lo adoráis y lo ponéis en todas vuestras comidas. Pero mejor vamos a ponerle un nombre bonito. Nadie va a comprar un producto con la palabra "vómito"... A menos que lo llamemos "miel" en su lugar. La miel viene directamente de los estómagos de las abejas; es regurgitado hacia la boca de las abejas. Buscadlo si queréis o preguntadlo a cualquier biólogo. Pero nadie quiere comer "Cheerios" con vómito de abeja; pero sí Cheerios con miel (cereales con miel). Y nos mentimos a nosotros mismos jugando a un juego de eufemismos. ¡¿La dieta estándar de una persona de a pie es sangre, carne, venas, músculos, tendones, secreciones de vaca, el período de las gallinas y el vómito de abeja?! No, esperad, que no hemos terminado todavía... No voy a permitir que os vayáis tan fácilmente de aquí, ahora que os tengo a mano y os puedo contar. ¿Sabéis dónde está el culmen de todo esto en mi opinión? Cada Noviembre, durante unas vacaciones particulares que la gente ama mucho, la gente coge a un pavo muerto, le abre el culo, haciéndole un agujero enorme al pavo en su trasero, coge algunos productos, y se los mete literalmente por el culo, y utliza el culo muerto de un ser como si fuera un horno para cocer pan. ¡¿Vaciar el culo de un ser muerto para utilizarlo como un horno para hacer pan?! ¡¿Pan de culo?! ¡¿Y la gente piensa que los veganos son raros?! ¿Porque comemos tofu, arroz, judías y lentejas? Le digo a la gente que una de mis comidas favoritas actualmente es: el ñame. Chicos, me pongo un plato de ñame para la cena y soy feliz. Pero sé cómo son la mayoría de las personas y cómo reaccionan: "Espera, ¿te vas a comer un plato de ñame para cenar? No sé tío, eso es algo muy raro..." Ok. Pero la persona que está a tu lado comiendo un plato de costillas ¿no es raro? ¿No os hace replantearos algo? Patas cercenadas, muslos en rodajas y senos mutilados puestos en vuestros platos, ¿no os hace replantearos algo? ¿Y queréis saber por qué? Esas vendas están bien puestas y amarradas fuertemente, ¿no creéis? Y apuesto que la mayoría tuvo una actitud negativa al principio de la ponencia, cuando dije que todos teníais una venda puesta en los ojos y que estábais ciegos. No estoy aquí para ser vuestro enemigo. Estoy aquí para despertaros. Quizá antes de venir teníais una buena excusa: estar desinformados o mal informados. Ok, es justo. Honestamente, yo era igual hace mucho tiempo. Pero tengo curiosidad: ¿cuál es la excusa ahora? Tenéis que hacer una elección hoy. Cuando dejéis esta clase, podéis elegir ser radicalmente bondadosos y nunca jamás herir o hacer daño intencionadamente a otro animal en vuestros desayunos, comidas o cenas. Estas criaturas nunca os han hecho daño, violado o se han aprovechado de ninguna forma de vosotros; así que lo menos que podéis hacer es devolver el favor. O podéis permanecer radicalmente crueles; manteniendo el 'status quo'; propiciando que los animales sigan siendo esclavos; asegurándoos de que nunca experimenten ni una gota de "humanidad"; apoyando que sus crías les sean robadas; ayudando a que sus picos, sus cuernos, sus testículos sean cortados. Colaborando para que cada segundo de cada día haya un cuchillo en la garganta de cada animal. Realmente espero que hagáis la elección correcta. Quiero finalizar esta charla, para que podamos empezar con la sesión de preguntas y respuestas. Dadme 6 minutos más para decir algo acerca de la industria láctea, en lo que se refiere directamente a las vacas. Hemos hablado de "PUS" en la leche de vaca, lo cual es asqueroso. Hemos hablado acerca de lo insano que es consumir productos de la industria láctea; pero no hemos mirado con atención por lo que tienen que pasar las vacas. Tened en cuenta que el veganismo no va de tu salud, eso sería egoista. Estoy intentando que la gente sea altruista, que cambie. Para ser altruista, tenéis que hacer algo por los demás, y cuando lo hagáis, no esperéis obtener nada por ello. Pero cuando se trata de crueldad, creo que hay más crueldad en un vaso de leche que en un filete de carne. Quiero exponer mi caso con palabras pero también con imágenes. Vosotros sois la 11ª clase de estudiantes que va a ver estas grabaciones que estoy a punto de enseñaros. Esto pasó sólo hace unos meses en "Plain City", en Ohio, en la granja lechera "Ma ´n Pa". AVISO: Las imágenes pueden herir la sensibilidad del espectador. Brutalidad en granja lechera de Ohio. Gary Conklin, propietario de la granja. Mierda, ¿acabas de romper su cola? Oh, sí... Estate quieto, cabrón. Yo sigo y sigo. Es como si dijeras: "oh, sienta bien", y quiero continuar golpeándolas. La golpeamos hasta agotarnos. La pinchamos, rompemos su cola en tres partes, le pinchamos el culo y la golpeamos. Al día siguiente Gary dijo: "Ésta está para enviar al matadero; joder, está enferma con mastitis por todas partes" No podía ni meterla en la cabina, la tuvimos que empujar y golpearla para meterla a la fuerza... Quiero decir que la drogué y la golpeé hasta que su rostro era como una bola. Ok, ahora sí me has enfadado. Te di una oportunidad. Gira la cabeza. ¡Gira la cabeza, cabrón! ¡Date la vuelta, date la vuelta, venga! ¡Estoy cansado de este ternero! Oh, me encuentro mal. Me ha subido la presión. No creo que sientan ningún dolor, simplemente sigo golpeándolas hasta que comienzan a mugir; (mugido de dolor) y es como..."síii, ya está hecho el trabajo". Acabemos con la crueldad, acabemos con la industria lechera. ¡Este no es un incidente puntual! ¡No creáis ni por un momento que esto es un incidente ocasional! ¡Esta es la forma en que son tratados los esclavos! ¿No pensáis de veras que los esclavos son tratados de una manera amable? ¿De verdad creéis que cuando la gente negra eran embarcados como esclavos por los blancos, eran tratados con amabilidad? ¿No creeréis que los nazis eran amables cuando conducían a los judíos y los gitanos a las cámaras de gas? Y esto que acabáis de ver está pasando porque vosotros queréis comprar esos productos. Sí, ese tío de las imágenes es un saco de mierda por hacer eso; pero está haciéndolo porque vosotros compráis el elemento preciado que sale del cuerpo de esos esclavos. ¡¡¡Y ya está bien!!! No sois hombres ni mujeres de las cavernas. ¡Vamos a dejar de actuar como neandertales! ¡Estamos en el año 2010! ¡¡Basta!! ¡No es agradable, ni gracioso! Los animales están siendo maltratados. ¡No es vuestro derecho ni vuestra libertad hacerles daño! No se puede tener libertad plena cuando alguien no es libre para que tú sí lo seas. Eso es una violación. Y si os preguntáis, ¿por qué algunos veganos se irritan y enfadan, como lo estoy yo ahora mismo? Estas imágenes que acabáis de ver son sólo una pequeña muestra del porqué. Cada vez que investigamos una granja, alguien está pegando, pateando, pinchando a algún ser inocente. Y además, hay algo acerca de lo que tengo curiosidad: ¿cómo es que cada vez que muestro vídeos como este, donde se ve a humanos pegando y maltratando animales, la gente se enfada más y repudian más eso, que cuando les muestro una imagen de alguien seccionando el cuello de esos mismos animales? Inclusive si encuentras una granja donde no se pega ni patea a los animales, cuando se les corta el cuello a esos animales para que se desangren; ¿cómo es que eso no se considera crueldad? ¿Sabíais que el 90% de la carne para hamburguesas en América viene de la industria de la leche? Cuando las vacas lecheras ya no son útiles, pasados una media de 3 a 7 años, van al matadero; no hay excepciones. Si se les da una oportunidad, las vacas en estado salvaje pueden vivir entre 18 y 25 años. Y las vacas son como cualquier otra hembra mamífera... No estoy intentando apabullaros, cuando hablo de las cuestiones animales. Es sólo que las personas en general, no creen que los animales pasen por los mismos procesos y sientan lo mismo que todos nosotros. Para que una hembra mamífera de leche, tiene que estar preñada y parir. ¡Cada año, cada una de las vacas de la industria lechera es violada! Un largo trozo de metal es introducido en sus vaginas para inyectar el semen del toro, o en algunas ocasiones, sencillamente, con las manos desnudas. Esto es lo que fuerza la leche a fluir. Y cuando se produce el parto, las crías son robadas. y permitidme deciros algo: el peor sonido que he escuchado en mi vida, y he escuchado muchos sonidos desagradables de primera mano, fue cuando descubrí todo esto del maltrato animal, hace ahora 15 años, cuando estaba desinformado como la mayoría de las personas. No creía que el sistema funcionara tan mal, pensaba que todos estaban exagerando. Pero al contrario que la mayoría de las personas que giraban la cara o no les preocupaba, me involucré, me informé, y fui a las granjas para ver lo que realmente pasaba. Pasé 6 semanas investigando en el matadero de cerdos "Thorn Apple valley" en 1993, en Detroit. Irrumpí en laboratorios de investigación animal, así como en granjas peleteras. Investigué lo que hay detrás, todo aquello que no vemos de los circos y los rodeos en Michigan. ¡Y os puedo decir que el peor sonido que he escuchado... ...es el de una vaca (madre) de una granja lechera, cuando sin descanso, hasta agotar toda la energía que tiene, mugiendo y emitiendo sonidos de dolor, quiere que se le devuelva la cría que se le ha robado. Y sólo puedo imaginar, que sería el mismo sonido desgarrador que emitiría cualquier mujer de esta sala si tuviera que pasar por lo mismo. Si alguien te sometiera tras el parto, te apartara de tu bebe y se lo llevaran lejos para que nunca más lo pudieras ver. Y ¿por qué alejar a las crías de su madre? Bueno, es simple: la industria lechera no puede permitir que la leche se la beban sus legítimos propietarios, porque de lo contrario, no podrían venderla. Cada vez que te bebes un vaso de leche, algún ternero deja de hacerlo. Y las vacas madre dan leche sólo por una razón: para sus crías. Durante la sesión de preguntas que estamos a punto de tener, me podéis preguntar lo que queráis. No soy político y no voy a comportarme como tal. Si habéis buscado información online antes de venir a esta ponencia, y habéis visto mis artículos radicales que han hecho que no se me permita la entrada en varios países, ¡preguntad y poneos al día!; aunque hay una pregunta que no aceptaré: NO PODÉIS preguntarme, ¡¿por qué las vacas dan leche?! "Porque es buena para nosotros..." "¿No deberíamos alimentar a nuestros hijos, Gary? ¿No deberíamos hacerlo?" La naturaleza se ocupó de eso en el principio de los tiempos: las vacas dan leche para sus crías y solamente para sus crías. ¡Caso cerrado! ¡Para siempre! ¡De manera rotunda! ¡No hay debate ni se admite discusión respecto a esto! Ellas no dan leche para las crías de elefantes...; para las crías de orangutanes; para las crías de erizos o conejos; para las crías de ratas, bebés o adolescentes humanos o para los humanos adultos. Nuestro cuerpo no necesita leche de vaca, de la misma forma que no necesita leche de jirafa. Ni tampoco leche de cebra, rinoceronte, hipopótamo, camello, ciervo, antílope, caballo, cerdo, perro o gato. La única leche que necesitamos es la de nuestra madre cuando nacemos. Ésa y nada más que ésa. Y cuando pasa el período de lactancia, no necesitamos ni una gota de leche nunca jamás. No existe ninguna especie en este planeta que necesite tomar leche después del período de lactancia. Pero si queréis incluir algún tipo de leche en vuestra dieta como yo hago, Permítanme darles unas muy buenas noticias: leche de soja, arroz, almendra, cáñamo, coco, avena o nuez. Prometo que alguno de estos siete tipos de leche vegana os gustará. ¡Recuerda, cuando te haces vegano, no tienes que dejar de consumir nada! Tienes la versión vegana de todos los productos; o puedes comer alimentos completamente naturales como frutas, vegetales, judías, lentejas y semillas. Quiero agradecer a tod@s haber escuchado con una mente abierta. Es algo que realmente aprecio.

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