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Corte de carne

De Wikipedia, la enciclopedia libre

Los cortes de carne son el despiece de los músculos de un animal dedicado al consumo humano.

Los cortes de carne son las diferentes porciones que se obtienen tras el despiece de un animal destinado al consumo humano,[1]​ y varían de una región a otra. Ejemplos de cortes son la chuleta, el entrecot, el lomo o el jamón.

El despiece y la denominación de las partes no solo dependen de la especie del animal sino también del país. Un mismo animal puede ser descuartizado y despiezado de forma diferente según la costumbre gastronómica y según las normativas alimentarias de cada país.

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  • Cortes do contrafilé
  • CORTE DE CARNE
  • TUDO SOBRE CORTES DE CARNE BOVINA E COMO FAZER CHURRASCO

Transcription

Ejemplos de cortes de carne: el buey

En Francia En el Reino Unido En Estados Unidos

Véase también

Referencias

  1. ↑ Michael D. Ranken, (2003), Manual de industrias de la carne, Primera edición, página 52
Esta página se editó por última vez el 21 jul 2020 a las 23:16.
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