Concha (pan)

Concha
Origen	Mexicano
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La concha es una variedad de pan de dulce mexicano. Es llamada así por su semejanza con una concha de mar. También conocida popularmente como volcán. Contiene una capa hecha a base de azúcar, manteca y harina en la parte superior, la cual generalmente es blanca (vainilla) o café (chocolate).^[1]​

Historia

La historia de las conchas se remonta a los tiempos precoloniales. Después de la conquista, cuando los europeos se establecieron en México, empezaron a preparar productos a base de trigo y con el paso del tiempo se fueron creando panaderías y pastelerías a lo largo de México.

Los panaderos franceses trajeron sus recetas de brioche, una masa dulce y enriquecida hecha de harina de trigo, levadura, sal, azúcar, leche o agua, huevos y mantequilla.^[2]​ Esta receta es probablemente el origen de las conchas que hoy en día conocemos.

Preparaciones

En algunas regiones de México, las conchas se rellenan de diversos ingredientes dulces o salados, como de nata o de frijoles.^[3]​

Generalmente, se consumen con chocolate caliente o café u otra bebida caliente. También se pueden consumir con una bebida fría, como un vaso de leche.

También otros tipos de conchas

• Mantecada + concha = Manteconcha
• Dona + concha = Doncha
• Puerquito + concha = Puerconcha
• Concha + relleno de queso y zarzamora = Concha Rellena (Inventada por el Tlaxcalteca Dylan Martínez conocido como "Velikan")

Véase también

• Meronpan

Referencias

Esta página se editó por última vez el 3 abr 2024 a las 00:27.