| Carotatoxina | ||
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| Nombre IUPAC | ||
| (10E)-Heptadeca-1,10-dien-5,7-diin-3-ol | ||
| General | ||
| Fórmula molecular | C17H24O | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 505-75-9[1] | |
| ChEBI | 66722 | |
| ChEMBL | CHEMBL71260 | |
| ChemSpider | 4444589 | |
| PubChem | 5281149 | |
| UNII | 8P1DJD416I | |
| KEGG | C08450 | |
| Propiedades físicas | ||
| Masa molar | 244.30 g/mol g/mol | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
La carotatoxina o falcarinol es un alcohol poliacetilénico aislado de la zanahoria (Daucus carota). Estructuralmente está relacionada con la enantotoxina y la cicutoxina. Se encuentra en una concentración de 2 mg/kg.[2][3]
El consumo normal de zanahorias no causa algún efecto tóxico en el ser humano. Sin embargo, si la carotatoxina es suministrada en altas dosis a animales de laboratorio, puede causar daños neurotóxicos.[4]
Referencias
- ↑ Número CAS
- ↑ D.G. Crosbya and N. Aharonson (1967). «The structure of carotatoxin, a natural toxicant from carrot.». Tetrahedron 23 (1): 465-472. doi:10.1016/S0040-4020(01)83330-5.
- ↑ Badui (1988). Diccionario de Tecnología de Alimentos. D.F. Mx,: Alhambra Mexicana. ISBN 968-444-071-5.
- ↑ Deshpande (2002). Handbook of Food Toxicology. Hyderabad, In,: CRC Press. ISBN 978-0-8247-0760-6.
| Control de autoridades |
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Datos: Q413192
Multimedia: Falcarinol / Q413192
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