Calamares en su tinta

Calamares en su tinta
Calamares en su tinta con arroz blanco
Ingredientes	Teuthida, tinta de calamar, tomate, cebolla, vino blanco, ajo y aceite de oliva
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Los calamares en su tinta (también conocido como chipirones en su tinta) son un plato elaborado con pequeños trozos de calamares (incluidos los tentáculos) cocinados en su propia tinta.^[1]​ Por regla general este plato requiere tiempo para poder ser elaborado y por eso, en España, es frecuente encontrarlo en conserva disponible en cualquier supermercado.^{[cita requerida]}

Características

La receta se elabora con calamares rehogados a la sartén en una mezcla de diversas verduras.^[1]​ La añadidura de la tinta del calamar le confiere su color negro característico. A la hora de servir suele acompañarse de arroz (arroz con calamares en su tinta) o patatas fritas y la salsa negra suele elaborarse ligeramente, no necesariamente, con picante para que sea posible realzar los sabores del conjunto. Puede encontrarse a veces como aperitivo.^[2]​ La variante en conserva que se ofrece en lata suele estar sumergido en abundante aceite de oliva.^{[cita requerida]}

Véase también

• Arroz negro, plato preparado con la tinta de calamar.

Referencias

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