El Cacao Castro Naranjal es una variedad de cacao de la familia de los híbridos que tiene mayor productividad.[1][2] Rinde entre 2.000 a 3.000 kg por hectárea, en comparación con la productividad del cacao arriba (denominación de origen del cacao fino de aroma ecuatoriano), que rinde de 300 a 500 kg por hectárea.[3] La técnica de fermantado fue desarrollada por Vincent Zéller.[4]
Historia
El cacao híbrido fue descrito inicialmente en Isla Trinitaria. Su variedad con mayor productividad[1] la variedad Cacao Castro Naranjal 51 (también conocida como CCN-51) fue descubierta por el científico ecuatoriano Homero Castro Zurita,[5][6] en el piso climático de la zona de Naranjal, hacia el sur, que comprende una pequeña parte de la provincia del Guayas y la provincia de El Oro.[7] Es la variedad más sembrada en los países de África.[8]
El primer cultivo para investigación que se registra de esta variedad se dio en 1965 en la Hacienda Sofía de C. Baquerizo.[9]
Su composición surge de la cruza de las cepas: Iquitos (ecuatoriano-peruana) al 45,4%, Lan 21[9] Criollo (amazonía ecuatoriana) al 22,2% y Amelonado (Ghana, Centroamérica) al 21,5%.[3] Castro obtuvo la variedad criolla de Valle de los Canelos en la provincia de Pastaza.[9]
El 24 de marzo de 2008 se declaró denominación de origen a la variedad Colección Castro Naranjal 51 (CCN-51).[10][11]
El 8 de octubre de 2014 se otorgó la primera autorización de uso de denominación de origen al agricultor José Tomás Cedeño.[10]
En Ecuador, su siembra para producción comenzó en 1985[12] y se popularizó desde los años noventa.[13] En el siglo XXI, su siembra subió de 20.000 hectáreas en 2005 a 100.000 hectáreas en 2013.[3]
En octubre de 2018, el INIAP liberó variedades 800 y 801 que anticipan ofrecer niveles de productividad mayores que la variedad original.[14]
Ventajas
Las principales ventajas de su siembra son:[15]
- No requiere sombra en los primeros años, a diferencia de otras variedades.
- Es tolerante a enfermedades y también a condiciones climáticas severas.
- Tiene mayor productividad
- Consume más nutrientes del suelo
- Tiene alta fertilidad (se le denomina "super slut" porque puede cruzarse con casi cualquier variedad de cacao)[9]
- Es ideal para servir de planta base, donde se incluyan otros injertos de otras variedades
- Antes de su denominación de origen, no tenía protección de propiedad intelectual
La calidad de su sabor depende del manejo post cosecha.[3]
Referencias
- ↑ a b Morales, Ginocchio; Enrique, Geraldo (2016). Análisis de mercados externos para la exportación de chocolate artesanal de la Provincia de el Oro. Consultado el 11 de octubre de 2020.
- ↑ Vera Chang, Jaime (2014). «Atributos físicos-químicos y sensoriales de las almendras de quince clones de cacao nacional (Theobroma cacao L.) en el Ecuador». Revista Ciencia y Tecnología, ISSN-e 1390-4043 7 (2): 21-34. ISSN 1390-4051. Consultado el 11 de octubre de 2020.
- ↑ a b c d «El cacao CCN-51 pasó de patito feo a cisne de la producción ecuatoriana». El Comercio. Consultado el 4 de noviembre de 2020.
- ↑ «Alfredo Saltos Guale: Nueva corona para el CCN-51 | Columnistas | Opinión». El Universo. 26 de diciembre de 2021. Consultado el 27 de diciembre de 2021.
- ↑ «Una excelencia de la industria del chocolate». El Universo. 19 de diciembre de 2015. Consultado el 11 de octubre de 2020.
- ↑ «CacaoCCN51 | Anecacao Ecuador». www.anecacao.com. Consultado el 11 de octubre de 2020.
- ↑ Quigaísa, Eugenia (Noviembre, 2017). «Estudio de caso: La denominación de origen cacao arriba». FAO. Consultado el 11 de octubre de 2020.
- ↑ «CCN-51 conquista al mundo». El Universo. 19 de noviembre de 2017. Consultado el 4 de noviembre de 2020.
- ↑ a b c d «CCN-51». the C-spot (en inglés estadounidense). Consultado el 4 de noviembre de 2020.
- ↑ a b «IEPI entrega primera autorización de uso de la DO Cacao Arriba – Servicios». www.derechosintelectuales.gob.ec. Consultado el 11 de octubre de 2020.
- ↑ «Cacao Arriba, la Pepa de Oro – Servicios». www.derechosintelectuales.gob.ec. Consultado el 11 de octubre de 2020.
- ↑ «Genetic Characterization of the Cacao Cultivar CCN 51: Its Impact and Significance on Global Cacao Improvement and Production».
- ↑ Contributor, P. D. G. (10 de julio de 2019). «Should The Cacao Industry Be Afraid of CCN-51?». Perfect Daily Grind (en inglés británico). Consultado el 4 de noviembre de 2020.
- ↑ «Las naves, el edén del cacao». www.expreso.ec. Consultado el 2 de agosto de 2021.
- ↑ «Is The Chocolate Supply Under Threat? The Future of Cacao». HoneyColony (en inglés estadounidense). 6 de mayo de 2016. Consultado el 4 de noviembre de 2020.
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