To install click the Add extension button. That's it.

The source code for the WIKI 2 extension is being checked by specialists of the Mozilla Foundation, Google, and Apple. You could also do it yourself at any point in time.

4,5
Kelly Slayton
Congratulations on this excellent venture… what a great idea!
Alexander Grigorievskiy
I use WIKI 2 every day and almost forgot how the original Wikipedia looks like.
Live Statistics
Spanish Articles
Improved in 24 Hours
Added in 24 Hours
What we do. Every page goes through several hundred of perfecting techniques; in live mode. Quite the same Wikipedia. Just better.
.
Leo
Newton
Brights
Milds

De Wikipedia, la enciclopedia libre

Boyoz

Boyoz es el nombre de un panecillo tipo çörek[1]​ de la cocina turca, especialmente de la ciudad de Esmirna y sus alrededores. Se parece a otro çörek más común en el resto del país llamado açma.[2]

Procedencia

Su nombre viene del castellano bollos y fueron introducidos en la gastronomía de la región del Egeo y de Turquía por los judíos sefardíes,[3]expulsados de España y acogidos por el Imperio Otomano después de 1492.

Etimología

El lingüista turco Sevan Nişanyan ha rastreado los orígenes de la palabra boyoz hasta el latín bulla, determinando que los boyoz turco y los bollos españoles tienen el origen de su nombre en su forma de bola.

Elaboración

La masa para preparar el boyoz es una mezcla de harina, levadura, aceite de girasol y un poco de tahina. Se la amasa a mano y se deja reposar dos horas. Luego la masa es amasada con un palo hasta que tenga 0.5 cm de espesor y se la deja reposar nuevamente. Luego se la amasa y pliega una vez más antes de darle la forma de un rollo y nuevamente se la deja reposar por varias horas. Cuando la masa todavía está suave, pero próxima a disgregarse, se la corta formando pequeñas bolas y se las coloca sobre fuentes donde se las marina en aceite vegetal de 30 min a 1 hora. La pasta entonces toma una forma ovalada y adquiere la consistencia de un hojaldre. Luego las pequeñas bolas son colocadas en una placa que se coloca en un horno muy caliente, a veces los boyoz se rellenan con queso o espinacas. También se pueden hacer con hojaldre en vez de masa.

Su consumo

El boyoz es un producto típico de desayuno callejero y casi siempre se consume junto con huevos duros, queso y té turco.[4]

Festival de Boyoz

El primer Festival de Boyoz de Esmirna (1. İzmir Boyoz Festivali en turco) fue realizado en mayo de 2012.[5]

Véase también

Referencias

  1. Mütevazı Lezzetler İkramlar. Googlebooks: Mütevazı Lezzetler İkramlar Banu Atabay, 2004. ISBN 9759204703, ISBN 9789759204709
  2. Başlık Kelimebaz Googlebooks: Başlık Kelimebaz Sevan Nişanyan. 300 pag. Propaganda Yayınları, 2013. ISBN 1927893135, ISBN 9781927893135
  3. Tepekule tarih: yerel tarih araştırmaları dergisi, Issue 1. Googlebooks: Tepekule tarih Tepekule Kitaplığı, 2000. Indiana University (2010).
  4. «http://blog.milliyet.com.tr/1-izmir-boyoz-festivali/Blog/?BlogNo=357124». Consultado el 2 de abril de 2017. 
  5. «http://www.yeniasir.com.tr/Sarmasik/2012/05/04/izmirin-simgesi-boyoz-festivalle-taclaniyor». Consultado el 2 de abril de 2017. 

Enlaces externos


Esta página se editó por última vez el 28 ene 2024 a las 11:13.
Basis of this page is in Wikipedia. Text is available under the CC BY-SA 3.0 Unported License. Non-text media are available under their specified licenses. Wikipedia® is a registered trademark of the Wikimedia Foundation, Inc. WIKI 2 is an independent company and has no affiliation with Wikimedia Foundation.