Las banderillas son una tapa servida en algunos bares españoles que consiste en unos encurtidos, pepinillos, aceitunas, cebollitas y una guindilla, etc, insertados en un palillo largo de unos 10 cm en brocheta. La característica de la banderilla es su mezcla en el sabor ácido del encurtido y el ligeramente picante de la guindilla.[1]
Características
Se pueden elaborar con los ingredientes encurtidos por separado, que se insertan en el palillo a modo de brocheta. Existen versiones comercializadas en envases ya completamente preparadas. Suelen contener encurtidos y conservas como son los pimientos en conserva, los pepinillos y aceitunas.
Se trata de una preparación habitual en las tabernas, bares y celebraciones populares que se toma en una ración de dos banderillas por comensal, generalmente servidas en un plato, y se suelen tomar acompañadas de cerveza. Tomar esta tapa acompañada de vino, afecta el sabor debido al vinagre de los encurtidos.
Referencias
- ↑ Lescure Beruete, Luis Felipe (2004). Diccionario gastronómico. Términos, Refranes, Citas y Poemas. Madrid: Visión Libros. p. 38.
Véase también
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Datos: Q5718989
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