- En Venezuela el nombre queso amarillo hace referencia al queso Gouda
La denominación de queso amarillo se aplica a una serie de quesos procesados muy populares en Estados Unidos, comercializado por compañías estadounidenses de alimentación, como Kraft Foods, Borden, suizas como Nestlé y otras.
También se le conoce como tranchettes (derivado del nombre comercial de Kraft, que genéricamente engloba todos los envasados individualmente), facilistas (en Venezuela, derivado del nombre comercial de Kraft, que genéricamente engloba todos los envasados individualmente), queso en barra, queso procesado o queso americano.
Los colores disponibles oscilan entre el amarillo y el naranja. Tradicionalmente se ha elaborado con una mezcla de quesos que en su mayoría corresponden a los quesos Colby y Cheddar.
Hoy en día el queso amarillo ya no se elabora de quesos naturales sino a partir de un conjunto de ingredientes[1] (tales como leche, suero de leche, grasas lácteas, grasas vegetales hidrogenadas, proteína de la leche concentradas, proteínas del suero, sal, etc) todo ello cubierto bajo aspectos legales de la definición de un queso.
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Queso vegano (tipo americano)
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Estudio de Calidad de queso tipo americano o amarillo [Revista del Consumidor TV 34.2]
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Referencias
Véase también
- Anexo:Quesos
- Queso procesado
- Queso Cheddar
- Pasteurización
- Government cheese
Enlaces externos
- Un queso al estilo estadounidense: cómo elaborarlo y usarlo realizado por el UNT Government Documents Department
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Datos: Q2671520
Multimedia: American cheese / Q2671520
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