Пастернак (растение)

Пастернак
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Кампанулиды Порядок: Зонтикоцветные Семейство: Зонтичные Подсемейство: Сельдерейные Триба: <i>Tordylieae</i> Подтриба: <i>Tordyliinae</i> Род: Пастернак
Международное научное название
Pastinaca L., 1753
Синонимы
Dumaniana Yıld. & B.Selvi Elaphoboscum Rupr. Malabaila Hoffm.
Виды
См. текст
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   29794 NCBI   4040 EOL   71024 GRIN   g:8937 IPNI   40341-1 POWO  40341-1 WFO   4000028299

Пастерна́к (лат. Pastináca) — род двулетних и многолетних трав семейства Зонтичные, овощная культура.

Произрастает на долинных и горных лугах, в зарослях кустарников.

Употребляется как пряность^[1]. В кулинарии в основном используется корень пастернака, так называемый белый корень. Его варят, запекают в духовке, используют в салатах и зимних супах.

Название

Другие русские названия — пустарнак, полевой борщ, поповник, козелки, ствольё, белый корень^[2].

Пастернак — заимствование через польский из немецкого (Pastinak), от латинского названия растения pastināca sativa, которое, в свою очередь, происходит от pastināre «копать».

Классификация

Таксономия^[3]

Pastinaca  L., 1753, Sp. Pl. : 262

Род Пастернак относится к семейству Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные  (Apiales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:

Виды

• со статусом «подтвержденный» ('accepted')
  • Pastinaca argyrophylla  Delip.
  • Pastinaca armena  Fisch. & C.A.Mey. - Пастернак армянский
  • Pastinaca aurantiaca  (Albov) Kolak. - Пастернак оранжевый
  • Pastinaca clausii  Calest.
  • Pastinaca erzincanensis  Menemen & Kandemir
  • Pastinaca gelendostensis  (Yıld. & B.Selvi) Hand
  • Pastinaca glandulosa  Boiss. & Hausskn.
  • Pastinaca hirsuta  Pančić 
  • Pastinaca kochii  Duby 
  • Pastinaca lucida  L. 
  • Pastinaca pimpinellifolia  M.Bieb.  - Пастернак бедренецолистный
  • Pastinaca sativa  L.  - Пастернак посевной
  • Pastinaca trysia  Stapf & Wettst.
  • Pastinaca yildizii  Dirmenci
  • Pastinaca zozimoides  Fenzl 

• со статусом «непроверенный» ('unchecked')
  • Pastinaca altissima  Lam. 
  • Pastinaca arvensis  Steud. 
  • Pastinaca ferulacea  Walp. 
  • Pastinaca glauca  Dalzell 
  • Pastinaca incana  Willd. ex DC. 
  • Pastinaca involucrata  Ces. ex Nyman 
  • Pastinaca involucrata  K.Koch 
  • Pastinaca kochii var. latifolia  Duby 
  • Pastinaca lanatum  (Michx.) Koso-Pol. 
  • Pastinaca ligusticifolia  Calest.
  • Pastinaca lutea  Gilib. 
  • Pastinaca macrocarpa  Calest.
  • Pastinaca mazurevskii  Kalen. 
  • Pastinaca opopanax  L. 
  • Pastinaca panacifolia  Fisch. ex Sweet 
  • Pastinaca parvifolia  Kral. ex Nyman 
  • Pastinaca pimpinellifolia  Bory & Chaub. 
  • Pastinaca pimpinellifolia  Griseb. 
  • Pastinaca rigida  Spreng. 
  • Pastinaca sativa subsp. sativa
  • Pastinaca sativa subsp. umbrosa  Bondarenko ex Korovina
  • Pastinaca sativa subsp. urens  Čelak. 
  • Pastinaca sekakul  DC. 
  • Pastinaca stenocarpa  DC. 
  • Pastinaca sulcata  K.Koch ex Boiss. 

Примечания

Ссылки

	В Викисловаре есть статья «пастернак»

	В Викитеке есть тексты по теме: «Pastinaca»

• Пастернак (раст. сем. зонтичных) — статья из Большой советской энциклопедии. 

Эта страница в последний раз была отредактирована 18 октября 2023 в 12:03.