Оладьи

Оладьи
Входит в национальные кухни
русская, белорусская, украинская
Компоненты
Основные	мука, вода, дрожжи
Родственные блюда
Сходные	Блины
Медиафайлы на Викискладе

Ола́дьи (др.-греч. ἐλάδιον — масло^[2]) — мучные изделия, выпекаемые (обжариваемые) из дрожжевого теста на сковороде. От блинов отличаются меньшим диаметром и большей толщиной, а тесто имеет более густую консистенцию. Традиционное блюдо русской, белорусской и украинской кухонь.

Также оладьями могут называться похожие по форме и размерам лепёшки, приготавливаемые из натёртых овощей (например картофельные оладьи) или крупы (пшённые, манные оладьи)^[3].

См. также

• Пампушка
• Крампет — оладьи в британской кухне
• Блины
• Сырники — «оладьи» из творога
• Рацухи — польские оладьи из яблок

Примечания

Литература

• Похлёбкин В. В. Оладьи // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 267—268. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.
• Ратушный А. С. Оладьи // Всё о еде от А до Я: Энциклопедия. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. — С. 243—244. — 440 с. — 300 экз. — ISBN 978-5-394-02484-9.
• Оладьи // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — Мн.: «Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки», 1993. — С. 207. — 540 с. — ISBN 5-85700-122-6.

Ссылки

• Истории возникновения блюд. Оладьи Архивная копия от 8 декабря 2015 на Wayback Machine // subscribe.ru

Эта страница в последний раз была отредактирована 5 января 2024 в 18:35.