Нектар — жидкий пищевой продукт, приготовленный из концентрированного сока (пюре), питьевой воды с добавлением или без добавления одноименных натуральных ароматообразующих веществ.
Нектар - жидкий пищевой продукт, который не сброжен, способен к брожению, произведен путём смешивания сока, и (или) фруктового и (или) овощного пюре, и (или) концентрированного фруктового и (или) овощного пюре с питьевой водой с добавлением сахара, и (или) сахаров, и (или) меда, подсластителей или без их добавления.[1]
При изготовлении нектара доля концентрированного сока (пюре) должна составлять в зависимости от вида фруктов или овощей не менее 20-50 % от всего объема. Кроме воды в нектаре могут содержаться сахар и натуральные подкислители (например, лимонная кислота), мякоть фруктов и овощей, клетки цитрусовых фруктов. В нектар не могут добавляться — консерванты, ароматизаторы и подсластители. Как правило, нектары делают из тех фруктов или овощей, концентрированный сок которых невозможно использовать для приготовления сока из-за слишком сладкого или кислого вкуса (например, вишня, смородина, гранат) или из-за густой консистенции (например, банан, персик).
Часто содержат значительные количества сахара, практически такие же как и газированные воды [2][3].
Энциклопедичный YouTube
-
1/3Просмотров:6 9853 007747
-
Соки и нектары. В чём разница? Полезно ли пить соки и нектары? / 16+
-
Как выбрать апельсиновый сок
-
Правда о пользе апельсинового сока
Субтитры
См. также
Примечания
- ↑ Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей - ТР ТС 023/2011. Дата обращения: 19 июня 2013. Архивировано 6 июля 2013 года.
- ↑ Fruit juice not a healthy option: UK expert (англ.), The hindu (12 January 2014). Архивировано 3 февраля 2014 года. Дата обращения: 27 января 2014.
- ↑ Польза апельсинового и прочих соков оказалась лишь мифом (рус.), MedDaily (13 января 2014). Архивировано 16 января 2014 года. Дата обращения: 27 января 2014.
Эта страница в последний раз была отредактирована 1 марта 2023 в 21:45.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.