| Лапингачос | |
|---|---|
 Лапингачос и чоризо | |
| Входит в национальные кухни | |
| Эквадорская кухня | |
| Страна происхождения | Эквадор |
| Компоненты | |
| Основные | отварной картофель, сыр |
| Родственные блюда | |
| В других кухнях | картопляники |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Лапингачос (исп. llapingachos) — блюдо эквадорской кухни, жареные оладьи из картофельного пюре, напоминающие картопляники или картофельники. Обычно их подают с сальсой де мани (salsa de maní) — арахисовым соусом. Картофельные оладьи начиняют сыром и обжаривают на раскалённой сковороде до румяной корочки[1].
Лапингачос подаются с запечённой или жареной свининой, авокадо, колбасой чоризо, жареным яйцом, помидорами и салатом. В Эквадоре их иногда готовят из пюре из вареной юки (маниока) вместо картофеля. Корень юки, используемый для приготовления лапингачо, не следует путать с похожей по названию юккой, корни которой обычно несъедобны. Это блюдо является частью культуры Эквадора и одним из символов кухни высокогорья.
См. также
Примечания
- ↑ Adarme, A. Pancakes: 72 Sweet and Savory Recipes for the Perfect Stack. — St. Martin's Press, 2013. — P. 141. — ISBN 978-1-250-01249-4.
Ссылки
- Лапингачос (эквадорские картофельники)
- Картопляники с начинкой из сыра, яиц и соуса аджи по-эквадорски или «лапингачос»
Эта страница в последний раз была отредактирована 2 мая 2024 в 17:40.
Как только страница обновилась в Википедии она обновляется в Вики 2.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.