«Кюба́» (фр. Cubat) — известный исторический ресторан французской кухни в Санкт-Петербурге. Был одним из самых известных и дорогих ресторанов в Петербурге рубежа XIX и XX веков[1].
История
На месте «Дюссо» в середине XIX века работал фешенебельный ресторан «Роше-де-Канкаль» ресторатора Бореля. Это было одно из самых дорогих заведений в городе, его постоянными посетителями была высшая аристократия, которые устремлялись в заведение после спектаклей. Здесь обедали великие князья и богатые купцы. Некоторые посетители устраивали загулы по несколько суток. Борель давал посетителям неограниченные кредиты и в итоге не вернув задолженность в 300000 рублей был вынужден закрыть ресторан и продать его Жану Пьеру Кюба[1].
«Кюба»! «Контан»! «Медведь»! «Донон»!
Чьи имена в шампанской пене
Взлетели в Невский небосклон
В своём сверкающем сплетеньи!..
Ужель им больше не звенеть?!..
Ужель не вспенят, как бывало,
«Кюба», «Контан», «Донон», «Медведь»
Свои разбитые бокалы?!..
Пусть филистерская толпа
Пожмет плечами возмущённо —
Нет Петербурга без «Кюба»!
Нет Петербурга без «Донона»…
Ресторан существовал в Петербурге с 1850-х годов и первоначально назывался «Restaurant de Paris» («Café de Paris»)[3]. Завтраки в «Кюбе» были обязательны среди петербургских денди[1]. Благодаря чистой репутации, ресторан могли посещать знатные дамы без сопровождения мужчин, в итоге он стал местом знакомств, когда подавали вторые завтраки между 13 и 15 часами[4]. Официантами работали бывшие солдаты гвардии[1].
В 1887—1894 годах владельцем был французский повар Ж.-П. Кюба (Pierre Cubat), который и дал ресторану второе название, бытовавшее и позднее, хотя с 1894 года заведением владел Альмир Жуэн[5]. Находился на углу Большой Морской улицы (д. 16) и Кирпичного переулка (д. 8). В начале XX века «Кюба» был перенесён на Каменный остров и был переименован в «Бель-вю» наследником Кюбы, при этом старый ресторан продолжал работать, но у него появились новые владельцы[1].
В акте осмотра помещения от 1914 года «Кюба» описывался так: «Ресторан I разряда. Расположен в 2-х этажах и занимает площадь 126 1/9 кв. сажень. В ресторане имеется зал (36 кв. сажень) и 13 отдельных кабинетов. Ресторан посещает интеллигентная и богатая публика»[6].
После октября 1917 года ресторан был закрыт. Сохранился портал из зелёного левантийского мрамора работы архитектора И. А. Фомина в стиле неоклассицизма[3].
Известные посетители и события
Среди постоянных посетителей заведения были С. П. Дягилев, В. Ф. Нижинский, Ф. И. Шаляпин, С. И. Мамонтов, Т. Л. Щепкина-Куперник, Н. К. Шильдер, И. А. Бунин[3].
Заведение известно как место встреч балетоманов и «золотой молодёжи». В 1904 году в у «Кюба» был дан ужин в честь американской танцовщицы А. Дункан. В 1908 балерина Матильда Кшесинская отмечала у Кюба успех первых артисток Мариинского театра в балете "Пахита" и пригласила за круглый стол в центре зала только дам, среди них Анну Павлову и Т. Карсавину. Мужчины могли подойти к столу только после окончания ужина, и Кшесинская всех угостила шампанским. В 1911-м отмечалось 20-летие творческой деятельности балерины М. Ф. Кшесинской[7]. В 1912 году на крыше здания установлена одна из первых в Петербурге электрических реклам[3].
Ресторан «Кюба» часто упоминается в литературе конца XIX — начала XX веков — в произведениях А. П. Чехова, В. М. Дорошевича, А. В. Амфитеатрова, Н. Я. Агнивцева, А. Т. Аверченко и других[8].
Ресторан Кюба прилегал к так называемому «гомосексуальному маршруту» теток — богатых гомосексуальных мужчин, которые искали отношений с юношами и проститутами. В ресторане проходили периодически встречи с единомышленниками[9][10].
Примечания
- ↑ 1 2 3 4 5 Демиденко, Ю.Б., 2011, с. 114.
- ↑ Агнивцев, Н. Я. Четыре // Агнивцев, Н. Я. Блистательный Санкт-Петербург : Сб. стихотворений. — Берлин: Изд-во И. П. Ладыжникова, 1923. — С. 41. Архивировано 4 сентября 2014 года.
- ↑ 1 2 3 4 Богданов, И. А., 2004.
- ↑ Демиденко, Ю.Б., 2011, с. 116.
- ↑ Доходный дом….
- ↑ Перечень ресторанов Санкт-Петербурга на 1916—1917 годы (Прилож. 3). Собчак, А. А. Об основах хозяйственной деятельности системы общественного питания Санкт- Петербурга в период перехода к рыночным отношениям: Распоряжение мэра Санкт-Петербурга № 427-р от 6 мая 1992. Техэксперт: Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации (6 мая 1992). Дата обращения: 14 ноября 2014. Архивировано 29 ноября 2014 года.
- ↑ Ю. Алянский. Увеселительные заведения старого Петербурга. — Санкт-Петербург: Аврора, 2003. — С. 178—179. — 352 с
- ↑ Петербургские трактиры и рестораны, 2006.
- ↑ Петербург накануне революции, 2018, с. 40.
- ↑ К суду!.. Гомосексуальный Петербург, 1908, с. 11.
Литература
- Алянский, Ю. Л. Веселящийся Петербург. — СПб., 2002. — Т. 6. — С. 144—153.
- Петербургские трактиры и рестораны. — СПб.: Азбука-классика, 2006. — ISBN 5-352-01545-9.
- Демиденко, Ю. Б. Рестораны, трактиры, чайные...: Из истории общественного питания в Петербурге XVIII — начала XX века. — М.: Центрполиграф, 2011. — 285 с. — ISBN 978-5-227-03013-9.
- Зимин, И. В. Царская работа. XIX — начало XX в. Повседневная жизнь Российского императорского двора. — М.: Центрполиграф, 2011. — С. 50. — 640 с. — ISBN 978-5-227-02855-6.
- Лев Лурье. Петербург накануне революции. — ООО «Издательство «Эксмо», 2018. — 149 с. — ISBN 9785041405243.
- Владимир Руадзе. К суду!.. Гомосексуальный Петербург.. — Saqlamandra P.V.V (2019), 1908. — 100 с.
Ссылки
- Богданов, И. А. «Кюба», ресторан // Санкт-Петербург : Энциклопедия. — СПб.; М.: РОССПЭН, 2004. — ISBN 5-8243-0419-X.
- Доходный дом М. Ф. Руадзе. Ресторан «Кюба» («Café de Paris»). Citywalls.ru: Архитектурный сайт Санкт-Петербурга. Дата обращения: 19 октября 2014.
Эта страница в последний раз была отредактирована 18 апреля 2024 в 19:04.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.