Кухня Гондураса — национальная кухня государства Гондурас. Сочетает пищевые традиции коренных народов, испанской, карибской и африканской кухонь. К ней также относится кухня народа гарифуна.
Особенности
Основными местными блюдами являются жареная рыба и говядина (карде асада), тамали и балеада. Другие популярные блюда – мясо жареное с тушеными овощами, курица с рисом и кукурузой, жареная рыба с маринованным луком и халапеньо. В прибрежных районах и на Ислас-де-ла-Баия морепродукты и некоторые мясные блюда готовятся с кокосовым молоком.
Среди супов, которые любят жители Гондураса, есть суп из фасоли, суп мондонго (триповой суп), супы из морепродуктов и говядины. Обычно все эти супы готовятся с плантанами, юккой и капустой и подаются с кукурузными лепешками, которые называются пупусами.
Другие типичные блюда — монтука или кукурузные тамала, начиненные Тортильем, завернутые в листья плантана. В местной кулинарии широко используются различные тропические фрукты, таких как папайя, ананас, слива, сапота, маракуйя и бананы, которые готовятся многими способами, пока они ещё зелёные.
Распространенные напитки на ужин или обед включают в себя безалкогольные напитки. Один из популярных в Гондурасе освежающих напитков – это водная ансаледа. Этот свежеприготовленный напиток состоит из перетертых фруктов, таких как яблоки и сезонные фрукты.
Характерные продукты
Среди типичных продуктов, входящих в состав блюд:
Популярные блюда
- Мондонго — суп с желудком мелких жвачных животных (рубец).
- Тападо — мясной или овощной суп.
- Накатамалес — приготовленные на основе маиса пироги с мясом, кедровыми орехами или другими начинками (в зависимости от региона).
- Пупуса — лепешка из кукурузного теста теста смешанного с белым сыром или ветчиной.
Ссылки
- Food Cultures of the World Encyclopedia [4 volumes: [Four Volumes]
Архивировано 2 мая 2016 года. Food Cultures of the World Encyclopedia: [Four Volumes] — Ken Albala — Google Books] (англ.)
- Latino Food Culture — Zilkia Janer — Google Books Архивировано 27 мая 2016 года. (англ.)
 | ||
 |
|---|
Категория:Кухня Латинской Америки
Эта страница в последний раз была отредактирована 6 мая 2024 в 12:37.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.