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Sopa de picadillo

De Wikipedia, la enciclopedia libre

La sopa de picadillo es una preparación culinaria típica de la cocina andaluza, concretamente es muy popular en la provincia de Sevilla y Almería.[1]​ Esta sopa de picadillo se elabora con carne de ave finamente picada, fideos, junto con huevo duro. Suele ser servida muy caliente en la cena de Navidad y en el almuerzo.

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  • SOPA DE PICADILLO
  • Puchero o sopa de picadillo con pringá
  • PICADILLO | Vicky Receta Facil

Transcription

Características

Los ingredientes de esta sopa se pican finamente. Suelen ser carne de pollo (generalmente pechuga), tacos de jamón, y en algunas recetas antiguas se añade lengua escarlata.[2]​ A todo ello suele añadirse un huevo duro finamente picado. Es habitual igualmente que el caldo se aromatice con un jerez. Se suele preparar en los meses de invierno y se sirve bien caliente. En la secuencia de un menú suele ocupar la posición del primer plato.

Referencias

  1. ↑ María Dolores Ruiz Expósito, (2003), La gastronomía en las fiestas, historia de la alimentación rural y tradicional.
  2. ↑ Emilia Pardo Bazán, (1913), La cocina española antigua y moderna, Madrid, 1.ª ed., p. 13.
Esta página se editó por última vez el 16 abr 2024 a las 08:37.
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