Piper longum

Pimienta larga
Hojas y fruto de la pimienta larga
Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Piperales
Familia:	Piperaceae
Género:	Piper
Especie:	Piper longum L., 1753
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Pimienta larga (Piper longum) es una planta Magnoliophyta de la familia de las Piperaceae, cultivada por su fruto, que se emplea generalmente seco como especia y condimento. La pimienta larga es un pariente cercano de la planta de la pimienta negra, y tiene un gusto parecido, aunque más picante. La palabra proviene del sánscrito pippali.

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Características

El fruto de la pimienta larga consiste en un conjunto de diminutos frutos, cada uno del tamaño de una semilla de amapola; que residen encajados en la superficie de la inflorescencia; se asemeja a los amentos del avellano. Otra especie de pimienta larga, Piper retrofractum, es nativa de la isla de Java.

Taxonomía

Piper longum fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 29. 1753.^[1]

Sinonimia

Chavica longa H.Karst.
Chavica roxburghii Miq.
Chavica sarmentosa Miq.
Piper roxburghii (Miq.) J.Presl^[2]

Referencias

↑ «Piper longum». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 8 de enero de 2015.
↑ «Piper longum». The Plant List. Consultado el 8 de enero de 2015.

Bibliografía

Flora of China Editorial Committee. 1999. Flora of China (Cycadaceae through Fagaceae). 4: 1–453. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
Dalby, Andrew (Oct 1, 2002). Dangerous Tastes: The Story of Spices (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última)., 89. Google Print. ISBN 0-520-23674-2 (accessed October 25, 2005). Also available in print from University of California Press.
McGee, Harold (2004). On Food and Cooking (Revised Edition). Scribner. ISBN 0-684-80001-2. pp 427-429, "Black Pepper and Relatives".